GB Rouge Spätburgunder 2024 Breuer 0,75l

Theresa Breuers GB Rouge Spätburgunder 2024 (Weingut Georg Breuer / Rheingau) fängt die kargen, steilen Hanglagen des Rheintals in einer ungemein trinkanimierenden, aristokratisch schlanken Interpretation ein. Im betörenden Bouquet entfaltet sich ein kühles Aromenspiel aus wilden Walderdbeeren, saftigen Sauerkirschen (Weichseln), roten Johannisbeeren, Hagebutten und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig verwoben mit getrockneten Rosenblättern, Waldveilchen, frisch gespitztem Bleistiftgraphit, weißem Pfeffer, Kräuterwürze und nassem Schieferstaub. Am Gaumen begeistert der Ausnahme-Spätburgunder durch seine sehnig-straffe Textur, laserartige Rheingauer Säurespannung und ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Tanninkorsett mit salzigem Schalengrip – ein vollendet trockener, ungeschminkter Rotweinklassiker von vibrierender Rasse und tänzerischem Trinkzug.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter aus Rüdesheim in einem strahlenden, transparenten Rubin- und Granatrot mit kühlen himbeerroten Reflexen, feinem, lichten Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Waldhimbeeren, kleinen Walderdbeeren, vollreifen Weichseln, Sauerkirschen, Granatapfelkernen, Schlehen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig untermalt von floralen Nuancen wie dunklen Waldveilchen, getrockneten roten Rosenblättern, Iris und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Schiefer- und Quarzitfelsen, zerstoßenem Schieferstaub, feinstem Hefeschmelz, zarter Bittermandel, frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrenkistchentabak, frisch gemörsertem weißem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser GB Rouge Spätburgunder 2024 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024, die dem schlanken, ungemein sehnigen Körper tänzerische Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; Theresa Breuer meidet jede überhitzte Marmeladigkeit, klebrige Süße oder vordergründig dominante Holztünche konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des Rheingauer Spätburgunders. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges und zugleich packendes Gerbstoffgerüst der Reben schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Kirschhaut, Blutorangenschale, pikanter Kräuterwürze, getrockneten Wiesenkräutern und kühlender Schieferfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Spätburgunder (Pinot Noir) von sorgsam gepflegten, kühlen Hanglagen des Rheingaus (unter anderem aus Parzellen rund um Rüdesheim, Lorch und Rauenthal). Geologisch ruhen die Rebanlagen auf einem kargen, anspruchsvollen Terroirmosaik: Dunkler Schiefer (Tonschiefer und Phyllit) wechsellagert mit extrem hartem Taunusquarzit, verwittertem Lösslehm und skelettreichem Schwemmkies. Während der drainagestarke Schiefer- und Quarzituntergrund das Wurzelsystem viele Meter tief in kühle Klüfte zwingt und dem Wein seine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur verleiht, bewirken die kargen Böden eine natürliche Ertragsminderung und fokussierte Aromenkonzentration; klimatisch profitiert der Rheingau von der thermoregulierenden Wasseroberfläche des Rheins gepaart mit den schneidend kühlen Fallwinden des Taunusgebirges, was im Vegetationsjahr 2024 für markante Tag-Nacht-Temperaturamplituden und eine vollendete Reife der Beerenhäute bei glasklar bewahrter Säurefrische sorgte. Im Keller folgt Theresa Breuer einer betont puristischen Philosophie: Schonende selektive Handlese, behutsame Maischegärung mit Spontanhefen in offenen Bottichen und ein zurückhaltender Ausbau in neutralen, mehrfach belegten traditionellen Stückfässern und französischen Barriques gänzlich ohne neues Holz, gefolgt von einer ungeschönten Füllung, um die reine Herkunftsidentität des Rheingaus völlig ungeschminkt ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert als virtuoser Partner für anspruchsvolles Geflügel, feines Kalbfleisch, zarten Fisch und die feinsinnige deutsche wie klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Bachsaibling oder Lachsforelle an nussiger Preiselbeer-Butter mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratener Wachtel- oder Entenbrust an Kirsch-Thymian-Jus auf sämiger Selleriecreme, zart geschmortem Kalbsrahmgulasch mit Spätzle, klassischem Rehmedaillon an feiner Wacholderreduktion sowie rosa gegartem Kalbsrücken mit Morchelrahmsauce. Ebenso meisterhaft begleitet er sautierte Waldpilze auf feiner Kräuterpolenta sowie gereiften Rohmilchkäse wie mürben Vorarlberger Bergkäse, feinen Comté Extra (24 Monate) oder milden Chaource. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Theresa Breuers GB Rouge Spätburgunder für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Taunusquarzit und Rheingauer Schiefer geprägte Seele stehen.

Zutaten

Nährwerte