Gewürztraminer Alto Adige DOC 2025 Haas 0,75l

Das renommierte Traditionsweingut Franz Haas aus Montan – berühmt für seine visionäre Arbeit in extremen Höhenlagen und sein feines Gespür für komplexe Rebsorten – bündelt in seinem Gewürztraminer Alto Adige DOC 2025 (Südtirol / Italien) die kühle, spannungsgeladene Seele der Südtiroler Berge in einer ungemein fokussierten, konzentrierten und herrlich balancierten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Gewürztraminer in einem leuchtenden, intensiven Goldgelb. Das betörend offene, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus reifer Litschi, gelbem Pfirsich und kandierter Orange, meisterhaft unterlegt von intensiven Noten frischer Rosenblätter, Gewürznelke, Muskatnuss und einer faszinierend kargen, steinigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Südtiroler Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und extrem schmelzige Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht des strukturierten alpinen Jahrgangs 2025 getragen wird. Das meisterhaft polierte, stoffige Profil wird von einer für Haas so typischen, vitalisierenden und erstaunlich frischen Säureader durchschnitten, die den Wein vor jeglicher Schwere bewahrt, und führt in ein endlos langes, von pikanter Würze und salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein meisterhafter Terroir-Bote von grandiosem Spannungsbogen.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Gewürztraminer stammt aus sorgfältig ausgewählten, teils extrem hoch gelegenen Parzellen (zwischen 350 und 650 Metern Seehöhe) rund um Montan, Neumarkt und Aldein. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus wärmespeicherndem Porphyr, kalkhaltigen Lehmböden und tiefgründigen Dolomitkalk-Ablagerungen. Diese optimale, mineralstoffreiche Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante mineralische Tiefe und das gewaltige Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2025 in Perfektion vom alpinen Einfluss Südtirols: Die intensive Höhensonne und die warmen Südströmungen (Ora) vom Gardasee garantierten eine exzellente physiologische Ausreifung und die reiche, exotische Fruchtaromatik der Trauben, während die eiskalten alpinen Fallwinde in der Nacht die Hitze drastisch abmilderten. Diese extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen sind das absolute Geheimnis dieses Weines, da sie die unverzichtbare, knackige Säure bewahren, die dem Gewürztraminer sonst oft fehlt. Im Keller vinifiziert das Team von Franz Haas mit großem handwerklichem Aufwand: Nach einer kurzen Kaltmaischestandzeit, um die wertvollen Aroma- und Extraktstoffe aus den dicken Beerenhäuten zu lösen, erfolgt eine schonende Pressung und die langsame, kühle Gärung im Edelstahltank. Der anschließende mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine feine, cremige Schmelzigkeit, ohne die glasklare, florale Identität zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise gut gekühlt, bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, im großzügigen Universal-Weißweinkelch serviert – er öffnet sich schnell, profitiert in seiner Jugend aber durchaus von etwas Luft im Glas – als virtuoser Partner für die intensive, gewürzbetonte Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit der aromatischen asiatischen Küche, pikanten thailändischen Currys, Dim Sum und indischen Tandoori-Gerichten. Ebenso meisterhaft begleitet er kräftige Leberpasteten, Hummergerichte und intensiv gereiften Rotschmierkäse (wie Munster) oder Gorgonzola. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Betriebe wie Franz Haas, die eindrucksvoll beweisen, dass der Gewürztraminer durch den mutigen Gang in die alpinen Höhenlagen Südtirols seine barocke Schwere verliert und stattdessen mit aromatischer Brillanz, kühler Frische und puristischer Eleganz auf absolutem Weltklasse-Niveau glänzt.

FRANZ HAAS
Sede legale: Via Villa, 6
39040 Montagna – Bolzano

Zutaten

Nährwerte