Grauburgunder Stradener Rosenberg 2024 Frauwallner 0,75l

Das renommierte Weingut Frauwallner aus Straden – meisterhaft und mit feinfühligem Perfektionismus geführt von Walter Frauwallner, der als einer der absoluten Leitbetriebe das Vulkanland Steiermark qualitativ in die europäische Spitzenliga geführt hat – bündelt in seinem Grauburgunder Ried Stradener Rosenberg Große STK Lage 2024 (Vulkanland Steiermark / Österreich) die wärmespeichernde, kalk- und basaltgeprägte Seele dieser spektakulären Stradener Spitzenlage in einer ungemein fokussierten, schmelzigen und spektakulär fassgereiften Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Burgunder in einem leuchtenden, intensiven Goldgelb mit den für die vollreife Rebsorte so typischen, zart kupferfarbenen und platinfarbenen Reflexen. Das betörend offene, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus reifer Williamsbirne, gelber Quitte und zarter Honigmelone, meisterhaft unterlegt von klassischen, terroirgeprägten Noten: geröstete Haselnüsse, frisches Brioche, ein Hauch von Wiesenkräutern, zarter Blütenhonig und eine faszinierend wärmende, rauchige und zutiefst erdige Vulkanstein-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser steirische Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und extrem cremige Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht des kraftvollen Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, tiefgründige Profil wird von einer harmonischen, aber vitalisierenden Säureader durchschnitten, die dem Wein trotz seiner Fülle enorme Frische verleiht, und führt in ein endlos langes, von pikanter nussiger Würze, edlem Schmelz und extremer, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von grandiosem Spannungsbogen und purem Genuss.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Lagen-Grauburgunder stammt ausnahmslos aus der historisch verbrieften und als Große STK Lage klassifizierten Ried Stradener Rosenberg, einem nach Süden und Südwesten ausgerichteten Kessel, der zu den wärmsten Lagen der Steiermark zählt. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus stark kalkhaltigem Sarmatschotter und Tonmergel (Sarmat), der an vielen Stellen von vulkanischen Einflüssen wie Basalt durchzogen ist. Diese optimale, stark wärmespeichernde Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk in die Tiefe und verleiht dem Wein seine markante, fleischige Fruchtfülle, die puristische, salzige Tiefe und das gewaltige, stoffige Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom illyrischen Übergangsklima der Region: Die heißen pannonischen Warmlufteinflüsse garantierten am Tag eine exzellente, maximale physiologische Ausreifung der sonnenhungrigen Burgundertrauben, während die kühlen, feuchten Abwinde in der Nacht als essenzieller Temperaturpuffer fungierten. Diese enorme thermische Spannung verhinderte ein Breitwerden des Weins und bewahrte die absolut unverzichtbare, vibrierende Frische. Im Keller vinifiziert Walter Frauwallner mit burgundischer Akribie und dem klaren Fokus auf Struktur und Langlebigkeit: Nach penibelster selektiver Handlese und einer extrem schonenden Pressung erfolgt die Gärung. Der majestätische Ausbau findet anschließend für viele Monate in kleinen französischen Eichenholzfässern (mit einem moderaten Neuholzanteil) auf der Feinhefe (sur lie) statt, oftmals begleitet von schonender Batonnage. Dieses meisterhaft dosierte Holz stützt den Wein, verleiht ihm cremige Noblesse und internationale Statur, ohne die pure, mineralische Identität des Vulkanlandes zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, noch sehr jugendlichen Phase verlangt der frisch gefüllte 2024er zwingend nach mindestens ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um sein feines Holzgerüst perfekt mit der Primärfrucht zu vermählen und die komplexen, rauchigen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die intensive, finessenreiche Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem klassischen Kalbsgeschnetzelten in cremiger Pilzsauce, gebratenem Fasan, edlem Geflügel mit Trüffeln sowie saftigem Seeteufel oder Steinbutt aus dem Ofen. Ebenso meisterhaft begleitet er ein deftiges Risotto und gereiften, würzigen Bergkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzer wie Walter Frauwallner, die eindrucksvoll beweisen, dass der Stradener Rosenberg Grauburgunder hervorbringt, die burgundischen Schmelz, vulkanische Mineralik und steirische Präzision auf einem Level vereinen, das weltweit absolute Spitze darstellt.

Zutaten

Nährwerte