Traminer Stradener Rosenberg 2024 Frauwallner 0,75l

Das renommierte Weingut Frauwallner aus Straden – meisterhaft und mit feinfühligem Perfektionismus geführt von Walter Frauwallner, dessen Gespür für die wärmeliebenden Burgundersorten wir bereits kennengelernt haben – bündelt in seinem Traminer Ried Stradener Rosenberg Große STK Lage 2024 (Vulkanland Steiermark / Österreich) die sonnenverwöhnte, basaltgeprägte Seele dieser spektakulären Kessellage in einer ungemein fokussierten, dichten und spektakulär balancierten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Traminer in einem leuchtenden, satten Goldgelb mit den für diese Rebsorte so typischen, ausgeprägten kupferfarbenen Reflexen. Das betörend offene, unfassbar vielschichtige und extrovertierte Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus intensiv duftenden Wildrosen, reifer Litschi und saftiger Kumquat, meisterhaft unterlegt von klassischen, rebsorten- und terroirgeprägten Noten: pikante Gewürznelke, exotischer Kardamom, zarter Blütenhonig und eine faszinierend wärmende, rauchige und zutiefst erdige Vulkanstein-Mineralik, die den Wein vor jeglicher parfümierter Kitschigkeit bewahrt. Am Gaumen fasziniert dieser steirische Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und fast ölige Textur, die von der brillanten, enorm konzentrierten Primärfrucht des kraftvollen Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, tiefgründige Profil wird von einer feinen, harmonischen Säureader und einem extrem wichtigen, strukturgebenden phenolischen Grip (Gerbstoff) durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter exotischer Würze, edlem Schmelz und extremer, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote, der die oft schwerfällige Rebsorte in eine völlig neue, aristokratische Dimension hebt.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, elitären Lagenwein stammt ausnahmslos aus der historisch verbrieften und als Große STK Lage klassifizierten Ried Stradener Rosenberg. Dieser nach Süden und Südwesten ausgerichtete Kessel zählt zu den wärmsten Lagen der gesamten Steiermark und bietet dem wärmeliebenden Traminer geradezu paradiesische Bedingungen. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus stark kalkhaltigem Sarmatschotter und Tonmergel, der intensiv von vulkanischen Einflüssen wie Basalt durchzogen ist. Diese wärmespeichernde Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante, fleischige Fruchtfülle, während das karge Vulkangestein die puristische, rauchige Tiefe und das gewaltige, stoffige Knochengerüst beisteuert. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom illyrischen Übergangsklima: Die heißen pannonischen Warmlufteinflüsse garantierten am Tag eine exzellente, maximale physiologische Ausreifung der dickschaligen Traminer-Beeren, während die kühlen, feuchten Abwinde in der Nacht als essenzieller Temperaturpuffer fungierten. Diese enorme thermische Spannung verhinderte, dass die natürliche Säure der Rebsorte zu stark abfiel, und bewahrte die absolut unverzichtbare, vibrierende Frische. Im Keller vinifiziert Walter Frauwallner diesen Exoten mit burgundischer Akribie und dem klaren Fokus auf Struktur: Nach penibelster selektiver Handlese (absolut gesundes Lesegut ist für trockenen Traminer essenziell) und einer ausgedehnten Maischestandzeit zur Extraktion von Aromen und strukturgebenden Phenolen erfolgt die langsame Spontangärung. Der majestätische Ausbau findet anschließend für viele Monate in großen, traditionellen, neutralen Eichenholzfässern sowie gebrauchten Barriques auf der Vollhefe (sur lie) statt. Dieses meisterhaft dosierte Hefelager stützt den Wein, verleiht ihm seine cremige Noblesse, ohne die pure, florale Identität durch vordergründiges Holz zu verdecken.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, noch sehr jugendlichen Phase verlangt der frisch gefüllte 2024er zwingend nach mindestens ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um sein dichtes Gerüst zu entspannen, die opulenten Rosennoten etwas zu erden und die komplexen, rauchigen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die intensive, gewürzbetonte Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit der anspruchsvollen asiatischen Küche, etwa einem scharfen Thai-Curry, würzigen Dim Sum oder Gerichten mit Ingwer und Zitronengras. Ebenso meisterhaft begleitet er klassische Gänseleberpastete (Foie Gras), kräftige Wildpasteten sowie intensiv gereiften Rotschmierkäse wie Münster, Taleggio oder Époisses. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzer wie Walter Frauwallner, die eindrucksvoll beweisen, dass der Vulkanboden des Stradener Rosenbergs Gewürztraminer hervorbringt, die sich mutig von klebriger Süße abwenden und stattdessen mit phenolischem Grip, vulkanischer Mineralik und trockener Präzision zur absoluten Weltelite dieser faszinierenden Rebsorte zählen.

Zutaten

Nährwerte