Grüner Veltliner Furth DAC 2025 Malat 0,75l

Das renommierte Traditionsweingut Malat aus Furth bei Göttweig im Kremstal – meisterhaft und mit feinfühligem Perfektionismus in neunter Generation geführt von Michael Malat, der für seine kompromisslos eleganten, geradlinigen und herkunftsgeprägten Weine gefeiert wird – bündelt in seinem Grüner Veltliner Furth Kremstal DAC 2025 (Niederösterreich / Österreich) die vielschichtige Seele dieses historischen Weinbauortes in einer ungemein fokussierten, trinkanimierenden und spektakulär balancierten Ortswein-Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Gebietsrepräsentant in einem leuchtenden, hellen Grüngelb mit markanten platinfarbenen und zart silbernen Reflexen. Das betörend kühle, herrlich offene Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus knackigem grünem Apfel, saftiger Birne und pikanter Grapefruitzeste, meisterhaft unterlegt von klassischen, terroirgeprägten Noten: intensiv gemahlener weißer Pfeffer (das legendäre Veltliner-Pfefferl), feine Wiesenkräuter und eine faszinierend karge, kühle Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Kremstaler Meisterstreich durch seine ungemein saftige, geradlinige und zugleich elegant strukturierte Textur, die von der brillanten, unmaskierten Primärfrucht des frischen, dynamischen Jahrgangs 2025 getragen wird. Das meisterhaft polierte, puristische Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes, von pikanter pfeffriger Würze und extremer, tänzelnder Zugkraft geprägtes Finale – ein herrlich fokussierter Terroir-Bote, der die Essenz des südlichen Kremstals auf den Punkt bringt.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Ortswein stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten Parzellen rund um die Gemeinde Furth, die sich malerisch am Fuße des mächtigen Stiftes Göttweig erstrecken. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen und vielseitigen Terroir: Die Lagen vereinen wärmespeichernden, mächtigen Löss mit kargem, kühlem Urgestein (Gneis und Glimmerschiefer) sowie Donauschotter. Diese geologische Dualität verleiht dem Wein einerseits seine markante, schmelzige Fruchtfülle (durch den Löss) und andererseits die puristische, salzige Tiefe und das filigrane Knochengerüst (durch das Urgestein). Klimatisch profitierte der Jahrgang 2025 in Perfektion vom einzigartigen Mikroklima südlich der Donau: Die intensiven pannonischen Warmlufteinflüsse garantierten am Tag eine exzellente physiologische Ausreifung, während die eiskalten Fallwinde aus dem nahen Dunkelsteinerwald in der Nacht als essenzieller Temperaturpuffer fungierten. Diese enorme thermische Spannung bewahrte die absolut unverzichtbare, vibrierende Frische und die typische Pfefferaromatik, die diesen Ortswein so lebendig macht. Im Keller vinifiziert Michael Malat diesen DAC-Wein mit burgundischer Akribie und dem klaren Fokus auf Terroir-Transparenz: Nach penibler selektiver Handlese und einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung. Der Ausbau findet anschließend fast ausschließlich im Edelstahltank (und zu einem kleinen Teil in großen, neutralen Holzfässern) auf der Feinhefe statt, um dem Wein seine pure, glasklare Identität und die brillante Frische ohne jegliches vordergründiges Holz zu bewahren.

In der gehobenen Gastronomie und der gepflegten Wirtshauskultur brilliert dieses unbeschwerte Terroir-Statement idealerweise exzellent gekühlt, bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius, im klassischen Veltliner- oder Universalkelch serviert – er ist in seiner aktuellen Phase sofort auf dem absoluten Höhepunkt, benötigt keine Karaffe und besticht durch seine unmittelbare, springlebendige Präsenz – als virtuoser Aperitif und universeller Partner für die klassische österreichische Küche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem traditionellen Wiener Schnitzel, dem steirischen Backhendl, feinen Kalbsgerichten sowie leichten Süßwasserfischkreationen. Ebenso meisterhaft begleitet er klassische Spargelgerichte, eine deftige Brettljause und milden, halbfesten Schnittkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzer wie Michael Malat, die eindrucksvoll beweisen, dass die Ortswein-Kategorie (DAC) Grüne Veltliner hervorbringt, die sich mit kristalliner Brillanz, enormer Herkunftstreue und fantastischem Trinkfluss als perfekte aromatische Visitenkarte des Kremstals präsentieren.

Zutaten

Nährwerte