Grüner Veltliner 2022 Wachter & Wiesler 0,75l

Der Grüner Veltliner 2022 von Wachter & Wiesler ist ein faszinierender Außenseiter und ein absoluter Geheimtipp für alle, die das Besondere suchen. Das Südburgenland, speziell der Eisenberg, ist weltberühmt für seine mineralischen Blaufränkisch-Weine. Doch Christoph Wachter beweist mit diesem Weißwein, dass er ein Händchen für alles hat, was auf seinen einzigartigen Böden wächst. Hier am Eisenberg, wo grüner Schiefer und eisenhaltiger Lehm dominieren, wird der Veltliner nicht zum gefälligen „Pfefferl-Wein“ wie im Weinviertel, sondern zu einem Charakterdarsteller mit Tiefgang. Diese unkonventionelle Art – ein Weißer aus einer Rotwein-Hochburg, der vor Mineralität nur so strotzt – passt perfekt zur Philosophie von Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine abseits des Mainstreams sucht, lieben wir diesen Tropfen. Er ist biologisch bewirtschaftet, spontan vergoren und zeigt die „dunkle“, würzige Seite des Veltliners.

Im Glas präsentiert sich der Grüner Veltliner 2022 in einem satten Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist eigenständig und fesselnd: Statt vordergründiger Apfelfrucht dominiert hier eine rauchige, fast steinige Würze. Es duftet nach reifen Birnen, Quitten, Wiesenkräutern und nassem Schiefer. Mit etwas Luft kommen feine Noten von Heu und eine zarte Nussigkeit hinzu. Am Gaumen ist er überraschend straff und strukturiert. Er besitzt Schmelz und Körper (typisch für den warmen Jahrgang 2022), wird aber von einer salzigen Mineralität und einer lebendigen Säure getragen, die ihn frisch und trinkanimierend macht. Es ist ein Wein mit „Grip“, der am Gaumen haftet und nicht einfach verschwindet.

Dieser Veltliner ist weit mehr als ein Aperitif – er ist ein genialer Speisebegleiter, der auch kräftige Aromen verträgt. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Pilzen, etwa einem Eierschwammerlgulasch oder Risotto. Er harmoniert sensationell mit gebratenem Geflügel, Schweinebraten mit Kümmelsoße oder deftigen vegetarischen Gerichten wie Linseneintopf. Auch zu geräuchertem Fisch (z.B. Forelle) ist er durch seine rauchige Note eine Wucht. Wer glaubt, Grüner Veltliner zu kennen, wird hier eines Besseren belehrt. Mit dem Grüner Veltliner 2022 von Wachter & Wiesler holen Sie sich die mineralische Seele des Eisenbergs in Weiß ins Haus – spannend, pur und voller Energie.​