Grüner Veltliner Federspiel 2025 Donabaum 0,75l

Mit dem Grünen Veltliner Federspiel 2025 präsentieren wir Ihnen ein Musterbeispiel für die kühle Präzision und die mineralische Tiefe des „neuen“ Wachau-Stils. Johann Donabaum, der das Familienweingut in Laaben bei Spitz in kürzester Zeit an die Spitze der Region geführt hat, gilt als Meister der puristischen Weinbereitung. Seine Reben wurzeln in den extrem steilen Terrassenlagen des Spitzer Grabens, wo das Klima spürbar kühler und die Böden vom kargen Urgestein geprägt sind. Ein Federspiel aus diesem Hause ist weit mehr als nur ein Mittelbau-Wein; es ist eine Hommage an die Frische und die unverfälschte Herkunft. Diese Verbindung aus jugendlicher Dynamik, kompromissloser Qualitätsbesessenheit und dem Stolz auf das Spitzer Terroir spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakter zeigen und begeistern.

Das Bouquet des Jahrgangs 2025 besticht durch eine messerscharfe Klarheit und eine animierende, kühle Aromatik. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Spektrum von knackigem grünem Apfel, Limettenzesten und einer Spur von weißem Pfirsich. Unterstrichen wird diese Fruchtpräzision von der markanten Würze des Spitzer Grabens: Nuancen von frisch gemahlenem weißem Pfeffer und kühlen Gartenkräutern wie Melisse und Kerbel verleihen dem Duftbild eine faszinierende Pikanz. Eine rauchige, fast kristalline Mineralität schwebt über dem Glas und zeugt von der kargen Urgesteinsherkunft der Trauben.

Am Gaumen präsentiert sich das Federspiel von seiner dynamischsten und zugleich elegantesten Seite. Er besticht durch eine vitale, straffe Säurestruktur, die den Wein mit enormem Zug über die Zunge trägt. Trotz seiner Leichtfüßigkeit besitzt er eine bemerkenswerte Struktur und eine salzige Tiefe, die für einen griffigen Charakter sorgt. Die Aromen von hellen Früchten und würzigen Elementen sind glasklar gezeichnet und münden in ein sauberes, langanhaltendes Finale, das von einer noblen Trockenheit und einer vibrierenden mineralischen Frische gekrönt wird. Ein Veltliner, der durch seine Strahlkraft und seine intellektuelle Schärfe überzeugt.

Als Speisebegleiter ist dieser Wein ein wahrer Alleskönner der gehobenen regionalen Küche. Er harmoniert exzellent mit klassischem Tafelspitz, gebackenem Fisch oder einem würzigen Spargelrisotto. Dank seiner mineralischen Spannung und dem „Pfefferl“ ist er zudem ein idealer Partner für die asiatische Küche, insbesondere für Sushi oder thailändische Gerichte mit Zitronengras. Auch zu einer feinen Brettljause mit würzigem Bergkäse ist er ein Hochgenuss. Ein Wein, der die wilde Eleganz des Spitzer Grabens und die visionäre Handarbeit von Johann Donabaum in jedem Glas zelebriert.

Weingut Johann Donabaum GmbH
Laaben 15
3620 Spitz
Österreich

Zutaten

Nährwerte