Grüner Veltliner Frieda 2025 Salomon-Undhof 0,75l

Ein strahlend präziser Kremstaler Terroirdialog von tänzerischer Frische und feingliedriger Würze: Salomon-Undhofs Grüner Veltliner Frieda 2025 (Kremstal DAC) fängt das Zusammenspiel aus kargen Urgesteinsterrassen, feinen Lössbändern und kühlenden Waldviertler Fallwinden in einer ungemein trinkanimierenden, aristokratisch zieselierten Interpretation ein. Im Duft entfaltet sich ein kristallines Aromenspiel aus weißem Weinbergpfirsich, säuerlichem Boskoop-Apfel, knackiger Williamsbirne, Kumquats und frischer Zitrone, verwoben mit Holunderblüten, zartem Liebstöckel, weißem Pfeffer und einer rauchig salzigen Gesteinsmineralik. Am Gaumen begeistert der Weißwein durch seine sehnig straffe Textur, vibrierende Säurespannung und ein feinstkörniges, salziges Schalengrip-Finish mit nobler Kräuterpikanz – ein vollendet trockener, puristischer Terroir-Botschafter von zeitloser Kremstaler Rasse.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Kremstaler Botschafter in einem strahlenden, lichten Stroh- und Platingelb mit zart grünlichen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigem gelbem Boskoop-Apfel, knackiger Nashi-Birne, weißem Weinbergpfirsich, Quitte, Kumquats, frischer Cedrozitrone, Bergamotte und Pink Grapefruit, umrahmt von feinen floralen Nuancen wie Holunderblüten, Akazienblüten, Wiesenmargeriten und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kiesel- und Gneisfelsen, zerstoßenem Lössstaub, feinstem Hefeschmelz, zarter Bittermandel, klassischem weißem Pfeffer (Pfefferl), Brunnenkresse, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian und getrockneter Zitronenverbene mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Grüner Veltliner Frieda 2025 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2025, die dem schlanken, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; das traditionsreiche Haus Salomon-Undhof meidet jede klebrige Restsüße, vordergründig breite Schmelzigkeit oder buttrige Trägheit konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des Kremstals. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Phenolikgerüst der schonend gepressten Traubenhäute schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Apfelschale, Grapefruitzeste, pikanter weißer Pfefferwürze, getrockneten Wiesenkräutern und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Grüner Veltliner von nachhaltig bewirtschafteten Terrassengärten des traditionsreichen Weinguts Salomon-Undhof in Stein an der Donau, wo die Reben auf einer geologischen Schnittstelle wurzeln: Verwitterter Urgesteins-Paragneis und Amphibolit der Steillagen treffen auf kalkhaltige Fluglössauflagen und tertiäre Donauschotterbänke. Während die kargen Urgesteinsformationen dem Wein seine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur verleihen, spendet der Lössanteil eine charmante Fruchtfülle, saftigen Schmelz und die archetypische Kräuter- und Pfefferwürze; klimatisch profitiert das Terroir von den warmen pannonischen Luftströmen des Donautals, die auf die allabendlich herabströmenden, schneidend kühlen Winde der Waldviertler Täler treffen und so eine glasklare Fruchtfrische und vibrierende Rasse bewahren. Nach behutsamer Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most temperaturkontrolliert mit natürlichen Hefen im Edelstahltank, gefolgt von einem monatelangen Ausbau auf der Feinhefe ohne Holzkontakt, um die unberührte Herkunftsidentität kristallklar einzufangen. In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius im Universal-Weißweinkelch serviert als virtuoser Partner für auf der Haut gebratenen Donau-Zander oder Bachsaibling an Zitronen-Dill-Butter mit Petersilienerdäpfeln, pochiertes Bio-Perlhuhn an feinem Estragonfond, klassisches Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat, feines Kalbs-Carpaccio mit Kräutervinaigrette sowie frischen weißen und grünen Marchfelder Spargel und milden Ziegenfrischkäse oder feinen Comté Extra. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Salomon-Undhofs Grüner Veltliner Frieda für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Urgestein, Löss und Donautal-Winden geprägte Seele des Kremstals stehen.

UNDHOF
Dr. Salomon Wein Gmbh
Undstrasse 10, 3500 Stein a.d. Donau
AUSTRIA

Zutaten

Nährwerte