Wieden Grüner Veltliner DAC 2025 Salomon-Undhof 0,375l

Wieden Grüner Veltliner Kremstal DAC 2025 von Salomon-Undhof präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, saftiger und von nobler Donauterroir-Frische geprägter Spitzenweißwein voller Rasse, feingliedriger Dichte und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Grüner Veltliner mit seinem strahlenden, hellen Strohgelb und brillant feinen platinfarbenen bis grünlichen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen grünen und gelben Äpfeln, saftiger Williamsbirne, weißem Weinbergspfirsich, reifer Mirabelle, Quitte und frischem Zitronenabrieb. Begleitet wird die klare Frucht von dem für die Rebsorte so charakteristischen, noblen weißen Pfeffer („Pfefferl“), frischen Gartenkräutern, Wiesenblumen, Kerbel, zartem Liebstöckel sowie tiefgründigen Nuancen von getrocknetem Salbei, Kamille, kühlem Kieselstein und feiner Löss-Mineralik. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer seidigen, ungemein harmonischen Textur, animierender Fruchtsaftigkeit, einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader und einem herrlich mineralischen, feinpfeffrigen Finale. Dieser charaktervolle Grüner Veltliner fängt die kühle Eleganz der Donau-Hänge und die klassische Rebsortentypizität des Kremstals im frischen Jahrgang 2025 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom traditionsreichen oenologischen Feingefühl der Familie Salomon für puristische, herkunftstreue Weißweine zeugt. Neben den intensiven Noten von frischem Kernobst, Grapefruitzeste, Kumquat und zartem Aprikosenfleisch zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von feuchtem Schotterboden, Flusskiesel, einer feinen Tabakwürze, etwas Selleriegrün, weißem Pfeffer und noblem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die österreichische Paraderebsorte eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus stoffigem Extrakt, belebender Saftigkeit und einer eleganten, mineralisch unterlegten Säurespannung. Der feingliedrig geschliffene Körper verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Vitalität und Frische, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und beachtlich lang anhaltenden, von feiner Kräuterwürze, saftiger Birne und kalkigem Nachhall geprägten Ausklang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das geschichtsträchtige Weingut Salomon-Undhof in Krems-Stein an der Donau, das bereits 1792 gegründet wurde und zu den ältesten und renommiertesten Privatweingütern Österreichs zählt. Als Gründungsmitglied der Traditionsweingüter Österreich steht das Gut seit Generationen für die unverfälschte Interpretation großer Einzellagen entlang der Donau. Die Trauben für den „Wieden“ stammen aus der geschützten Riede Wieden, einer traditionellen Lage am Fuße der Urgesteinsterrassen von Stein. Hier wurzeln die Reben tief in kargen, gut durchlüfteten Schwemmlandböden aus Donauschotter, Sand und feinsten Lössablagerungen. Begünstigt durch das Zusammenspiel aus warmen pannonischen Lufteinflüssen aus dem Osten und kühlen, waldigen Strömungen aus dem nördlichen Waldviertel reiften die Beeren im Vegetationsjahrgang 2025 zu idealer physiologischer Reife bei perfekter Aromenausprägung und erhaltener Säurefrische heran. Im Keller vinifiziert das Winzerteam mit kompromissloser Präzision: Nach schonender Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einem monatelangen Ausbau auf der Feinhefe, um die pure Terroireleganz, die feine Würze und den kristallinen Fruchtkern vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser finessenreiche, straff strukturierte Weißwein aufgrund seiner samtigen Frische und aromatischen Kräuterwürze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine österreichische, mitteleuropäische und moderne Fusion-Küche meisterhaft: Ob zu klassischem Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienerdäpfeln, zartem Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren, gebratenem Donauzander oder Saibling auf Rahmgemüse, knusprigem Backhendl, feinem Kalbsrahmgulasch, aromatischen Spargelgerichten mit Sauce Hollandaise, asiatischen Dim Sum oder Sushi sowie zu feinem Ziegenfrischkäse, mildem Bergkäse oder jungem Gouda. Auch wohl temperiert solo genossen bietet dieser geschliffene Ausnahme-Veltliner ein unvergessliches Geschmackserlebnis für gesellige und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Salomon-Undhof Wieden Grüner Veltliner Kremstal DAC 2025 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte