IPSUS Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 Fonterutoli 0,75l

IPSUS Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 von Fonterutoli präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von toskanischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer dunkler Beeren- und Kirschfrucht, ätherischer Kräuter- und Gewürzwürze, kühler Galestro- und Alberese-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, tiefen rubin- bis granatroten Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Lagen-Sangiovese ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, reifen Sauerkirschen, wilden Brombeeren, gewürzter Pflaume und feinen floralen Nuancen von Veilchen sowie kühlen toskanischen Kräutern, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Finesse und die kühle Energie von Castellina in Chianti im hervorragenden Jahrgang 2021 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Chianti-Classico-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von Cassis, reifer Weichsel, spritzigem Blutorangenabrieb und edler Kakaobohne zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Rosmarin- und Thymianzweigen, etwas kühlem Steinrauch, feinem Zedernholz, schwarzem Pfeffer, edlem Tabak, Graphit und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-kalkiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der reinsortige Sangiovese aus der Einzellage Casticnoglio mit einer großartigen Spannung zwischen seiner schmelzigen, geschmeidigen Textur und einem straffen, wunderbar tragenden Säure- und feinkörnigen, seidigen Tanningerüst glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das weltberühmte Traditionshaus Castello di Fonterutoli (Familie Mazzei) aus Castellina in Chianti, das unter der Regie von Giovanni Mazzei in der internationalen Weinszene als kompromissloser Qualitätserzeuger und Ikonenschmiede für feingliedrige, präzise und terroirtreue Spitzen-Sangiovese allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für dieses erstklassige Gewächs gedeihen in der herausragenden Einzellage Casticnoglio. Hier wurzeln die Sangiovese-Rebstöcke tief in von kalk- und tonreichem Alberese sowie zerfurchtem Galestro-Gestein geprägten Böden, was dem Rotwein seine unverwechselbare Rasse, kraftvolle Tiefe, feine mineralische Salzigkeit und authentische Chianti-Classico-Identität schenkt. Der Jahrgang 2021 bot in der Toskana ideale Bedingungen für eine perfekte Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der knackigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet das Weingut nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden spontan vergoren, feinfühlig in edlem Holz ausgebaut und lange auf der Flasche gereift, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt gebratenes und geschmortes Fleisch, Bistecca alla Fiorentina, Rinderfilet, Lammkoteletts, Wildgerichte mit Wacholder, kräftige Pastagerichte mit Wildschweinragout, reife Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als ausdrucksstarker Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke IPSUS Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 Fonterutoli für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.