Siepi Toscana IGT 2018 Fonterutoli 0,75l

Siepi Toscana IGT 2018 von Castello di Fonterutoli (Marchesi Mazzei) demonstriert mit aristokratischer Finesse, samtener Kraft und toskanischer Rasse, welch vollendete Symbiose Sangiovese und Merlot auf diesem geschichtsträchtigen Lagen-Plateau in Castellina in Chianti eingehen können. Im Glas leuchtet dieser legendäre Supertuscan in einem tiefdunklen, undurchdringlichen Rubinrot mit purpurnen und granatroten Reflexen am Saum, bemerkenswerter Farbdichte und nobler Viskosität. Das vielschichtige, hochkomplexe Bouquet eröffnet ein betörendes Aromenspiel von saftigen Schwarzkirschen, vollreifen Pflaumen, Waldheidelbeeren und dunklem Cassis, kunstvoll umrahmt von floralen Akzenten dunkler Veilchen und getrockneter Rosenblätter. Dahinter entfaltet sich eine nobel geschliffene Holzwürze mit Noten von Zedernholz, feinem Zigarrentabak, Zartbitterschokolade, Espressobohnen, Bourbon-Vanille und mediterraner Macchia-Würze wie Rosmarin, Thymian und Salbei, tiefgründig geerdet von einer kühlen Graphit-, Unterholz- und Kalkmergel-Mineralik, die dem Duftbild majestätische Tiefe, Straffheit und Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Siepi 2018 durch seine engmaschig gewobene, samtig-seidige Textur, dichte Extraktsüße und ein meisterhaft poliertes, dichtes Gerbstoffgerüst, das dem Wein souveränen Stand, aristokratischen Halt und noblen Grip schenkt. Die Familie Mazzei fängt die klassische Harmonie und Kühle des Jahrgangs 2018 perfekt ein: Die geschmeidige Fülle und fleischige Extrakttiefe des Merlot verschmilzt nahtlos mit der sehnigen Muskelkraft und der vibrierenden, mundwässernden Säureader des Sangiovese, was dem Wein trotz seiner Imposanz tänzerische Leichtfüßigkeit, Frische und vitalen Zug verleiht. Im langanhaltenden, zutiefst harmonischen Finale klingen Sauerkirsche, herber Kakao, Blutorangenzeste, etwas Trüffel und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben entstammen dem einzigartigen Einzellagen-Plateau Siepi auf rund 260 Metern Seehöhe, wo karge, kalk- und lehmreiche Böden mit ausgeprägtem Mergel (Alberese) den tief wurzelnden Reben optimale Bedingungen bieten. Die Lage ist von schützenden Eichenwäldern umgeben, was zusammen mit den kühlen Fallwinden der Chianti-Hügel ein besonderes Mikroklima für eine langsame und vollständige Ausreifung schafft. Nach penibler Selektion von Hand und getrennter Vinifikation reifte diese paritätische Cuvée (50 % Sangiovese, 50 % Merlot) über rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche (überwiegend Neuholz) heran, gefolgt von einer Harmonisierung im Beton und langer Flaschenreife, um die unberührte Lagenkraft und nobel gealterte Eleganz pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Lagen-Toskaner als erhabener Begleiter für feine Schmorgerichte, anspruchsvolle Wildkreationen und gegrilltes dunkles Fleisch. Er harmoniert in Perfektion mit traditioneller Bistecca alla Fiorentina vom Chianina-Rind, rosa gebratenem Hirschrücken an Wacholder-Kirsch-Jus, toskanischem Wildschweinragout mit Pappardelle (Pappardelle al cinghiale), geschmorter Lammkeule mit mediterranen Kräutern oder feinem Rinderfilet mit Périgord-Trüffeljus. Auch zu gereiftem Pecorino Toscano, altem Parmigiano Reggiano oder gereiftem Comté spielt er seine samtige Beerenfrucht und nobelwürzige Tanninstruktur virtuos aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Burgunderkelch serviert – und idealerweise ein bis zwei Stunden vorab in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für langlebige Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Mazzeis Siepi für verlässliche Weltklasse, jahrhundertealte Handwerkskunst und die unverwechselbar noble Terroir-Seele der Toskana stehen.