L’Esprit de l`Horizon rouge 2021 Côtes Catalanes 0,75l

L’Esprit de l’Horizon rouge Côtes Catalanes IGP 2021 von Domaine de l’Horizon präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von karger Schiefer- und Kalkstein-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller dunkler Beerenbrillanz, animierender Garrigue-Würze und kühler mediterraner Rasse. Bereits im Glas setzt diese biodynamisch nach Biodyvin- und Demeter-Richtlinien vinifizierte Roussillon-Ikone aus Calce mit ihrer leuchtenden, dichten rubinroten Robe, purpur-granatfarbenen Reflexen am Rand und brillanter Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, wilden Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, Schlehen, frischen Cassisknospen und getrockneten Zwetschken. Begleitet wird die glasklare Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen, Lavendelblüten und Zistrose sowie tiefgründigen Noten von wildem Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren, frisch gemahlenem schwarzem und weißem Pfeffer, edlem Kakaopulver, Süßholzwurzel, feuchtem Waldboden, Graphit und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Schiefer- und Kalkmergelmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer feingeschliffenen, samtig-seidenen Textur, animierender Saftigkeit, meisterhaft integrierten, feinkörnigen Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, kräuterwürziges und feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die archaische Urwüchsigkeit der katalanischen Hänge und die kühle Frische des Ausnahmejahrgangs 2021 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Gespür des Winzers Thomas Teibert für ungeschminkte, vertikale Herkunftsweine mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von überladener Marmeladigkeit, alkoholischer Schwere oder dominierendem Holzeinsatz besticht der L’Esprit de l’Horizon durch seine straffe Kontur und tänzerische Leichtigkeit. Neben den intensiven Waldbeer- und Steinobstnoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Blutorangenzesten, schwarzem Kardamom, getrockneten Feigen, feinem Assam-Tee und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die gekonnte Assemblage – dominiert von alten Carignan-Reben, feinsinnig vermählt mit Grenache Noir und Syrah – ihre harmonische Meisterschaft: Die fleischige Extraktdichte wird durch das engmaschige, mürbe Gerbstoffgerüst und den animierenden Säurenerv meisterhaft geführt, was dem Wein eine enorme Dynamik und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert ein langes Entwicklungspotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden, von feiner Beerenhaut, pikanten Kräutern und kühlem Schieferstaub getragenen Abgang.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenweingut Domaine de l’Horizon im legendären Dorf Calce am Fuße der Pyrenäen, das Anfang der 2000er-Jahre von Thomas Teibert gegründet wurde und heute weltweite Anerkennung für die Neuerfindung des Roussillon-Stils genießt. Das Terroir rund um Calce gilt als geologisches Phänomen: Die uralten, tief wurzelnden Buschreben (Gobelet-Erziehung) stehen auf einem extrem kargen Mosaik aus schwarzem Schiefer, Kalkstein und Mergelformationen. Die stetig wehenden Fallwinde der Tramontane trocknen das Laub auf natürliche Weise und kühlen die Lagen ab, wodurch die Trauben bei vollkommener physiologischer Gesundheit heranreifen. Der Vegetationsjahrgang 2021 brachte ein klassisch-kühleres Mikroklima mit sich, das dem Wein eine herausragende Frische, gemäßigten Alkohol und eine straffe Struktur schenkte. Im Keller vinifiziert Thomas Teibert mit radikal naturnaher Handwerkskunst: Nach rigoroser selektiver Handlese und kurzer Spontanvergärung mit traubeneigenen Hefen (teils mit intakten Rappen zur Betonung der Frische) reifte der Wein behutsam über rund 12 bis 16 Monate in traditionellen großen Holzfässern (Demi-Muids und Foudres), um die Gerbstoffe seidig abzurunden, ohne die puristische Frucht- und Schieferidentität zu verfälschen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Bistrokultur erweist sich dieser saftig-straffe, hochkomplexe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Frische und feinkörnigen Tannine als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine katalanische, mediterrane und klassisch-französische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gebratenem Lammkarree im Kräutermantel mit geschmortem Knoblauch, rosa gebratenem Rehrücken an Wacholder-Thymian-Jus, traditionellem südfranzösischem Schmorgericht (Daube de bœuf), geschmorter Taube mit Waldpilzen, saftiger Entenbrust mit Pflaumenreduktion, gegrillten Lammkoteletts über Rebholz zubereitet sowie zu gereiftem Tomme de Brebis, Manchego oder cremig-würzigem Saint-Nectaire. Auch behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 15–17 °C im großvolumigen Burgunder- oder Universal-Kelch serviert bietet dieses Roussillon-Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und mediterraner Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Domaine de l’Horizon L’Esprit de l’Horizon rouge Côtes Catalanes IGP 2021 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.