L`Esprit de l`Horizon blanc 2023 de l´Horizon 0,75l

Als fesselnder, von puristischer Mineralik und mediterraner Wildheit geprägter Botschafter des südfranzösischen Roussillon präsentiert sich die Weißwein-Cuvée „L’Esprit de l’Horizon blanc“ aus dem energiegeladenen, frischen Jahrgang 2023. Die Domaine de l’Horizon, gegründet und meisterhaft geführt vom deutschen Ausnahmewinzer Thomas Teibert im mythischen Bergdorf Calce, beweist mit diesem ungestümen Wein eindrucksvoll ihr Gespür für Terroir-Transparenz. Im Glas leuchtet der biologisch-dynamisch erzeugte 2023er in einem zarten, hellen Grüngelb mit silbernen Reflexen. Das Bouquet ist ein klares, hochexpressives Schauspiel von kühler Kräuterwürze und maritimer Salzigkeit: Intensive Noten von knackigem grünem Apfel, frischem Fenchel und Zitronenzeste verweben sich untrennbar mit den noblen, terroirspezifischen Anklängen von wilder Garrigue, zerstoßenem Schiefer, Kamille und einem dezenten Hauch von weißen Blüten, den der Anteil an Muscat beisteuert. Am Gaumen agiert dieser – traditionell von alten Macabeu-Reben dominierte – Weißwein ungemein straff, athletisch und von einer elektrisierenden, puristischen Spannung. Die karge Frucht trifft auf einen enormen phenolischen Grip und eine vibrierende, messerscharfe Säureader, die den Wein in ein ewig langes, von pikanter Salzigkeit und zitrischer Frische geprägtes Finale zieht.

Das geologische und philosophische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bilden die rauen, windgepeitschten Hänge rund um die hoch gelegene Gemeinde Calce (Côtes Catalanes IGP). Die extrem tief wurzelnden, teils uralten Reben stehen hier auf einem faszinierenden, kargen Untergrund aus schwarzem Schiefer, Kalkstein und Mergel – ein spannungsgeladenes Terroir, das dem Wein sein stählernes Rückgrat und die immense, rauchige Würze verleiht. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom klimatischen Spannungsfeld des Weinjahres 2023: Die mediterrane Sonne sorgte für die physiologische Reife, während der allgegenwärtige, stürmische Tramontana-Wind die Reben kühlte, trocknete und die essenzielle, vitale Frische in den Trauben konservierte. Im Keller von Thomas Teibert regiert der kompromisslose Respekt vor der Natur und den biodynamischen Grundsätzen: Nach einer streng selektiven Handlese in kleinen Kisten wird der Most zumeist als Ganztraubenpressung gewonnen und spontan vergoren. Der anschließende Ausbau erfolgt geduldig auf der Vollhefe in großen, neutralen Holzfässern (oft von Stockinger) sowie in Betontanks. Auf Schönung, Filtration und unnötigen Schwefel wird dabei konsequent verzichtet, um die unmaskierte, raue Seele des Roussillon pur auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen, puristischen Tischkultur erweist sich dieser strukturierte und unkonventionelle Weißwein als herausragendes gastronomisches Multitalent, das durch seine griffige Textur und pure Salzigkeit brilliert. Um sein vielschichtiges, von wilden Kräutern und Schiefer geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls eiskalt – idealerweise bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius – aus einem mittelgroßen Universal- oder Burgunderglas serviert werden. In seiner jetzigen, enorm jugendlichen Phase verlangt der straffe Kern des 2023ers unbedingt nach einer großzügigen Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens ein bis zwei Stunden, damit sich das reduktive Gerüst entspannen und das würzige Aromenspektrum vollends erblühen kann. Kulinarisch schlägt der „L’Esprit“ eine großartige Brücke zur mediterranen, von Kräutern geprägten Küche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit gegrilltem Oktopus, einem frischen Fenchelsalat mit Orangenfilets, roh marinierten roten Gambas oder klassischen Austern. Ebenso virtuos begleitet dieses südfranzösische Unikat auf der Haut gebratenen Wolfsbarsch, aromatische Tapas oder frischen Ziegenkäse aus der Region.