Mont De Milieu Chablis Premier Cru 2022 Billaud 0,75l

Der Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2022 von Samuel Billaud ist ein beeindruckender Ausdruck klassischer Chablis-Eleganz, geprägt von Präzision, Mineralität und feiner Komplexität. Im Glas leuchtet der Wein in einem klaren, hellen Goldton mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, getragen von Aromen frischer Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit, reifen grünen Äpfeln und weißen Pfirsichen. Feine florale Noten von Akazienblüten und eine kühle, salzige Mineralität, die an nassen Stein erinnert, verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Frische. Am Gaumen zeigt sich der Mont de Milieu 2022 lebendig und präzise, mit einer perfekt eingebundenen, animierenden Säurestruktur, die die saftige Fruchtfülle wunderbar ausbalanciert. Die ausgeprägte Mineralität und die elegante Struktur führen zu einem langen, klaren und raffinierten Finale.

Als Speisebegleiter passt dieser Premier Cru hervorragend zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Wolfsbarsch oder zu feinen Vorspeisen wie einem klassischen Tatar vom weißen Fisch. Auch zu Geflügel in Zitronensauce oder milden Ziegenkäsesorten entfaltet er seine Vielschichtigkeit optimal. Samuel Billaud, einer der führenden Winzer in Chablis, steht für eine kompromisslose Philosophie: sorgfältige Arbeit im Weinberg, minimalistische Intervention im Keller und der klare Ausdruck des Terroirs stehen im Mittelpunkt seines Schaffens. Diese Werte – Authentizität, Terroirverbundenheit und höchste Qualitätsansprüche – teilt auch Apropos Wein. Der Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2022 bringt diese Haltung auf eindrucksvolle Weise ins Glas und bietet ein elegantes, charakterstarkes Weinerlebnis, das die ganze Klasse großer Chablis-Weine spürbar macht.

Domaine Billaud-Simon
1 quai de Reugny