Monteoro Vermentino di Gallura DOCG 2025 Sella & Mosca 0,75l

Monteoro Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2025 von Sella & Mosca demonstriert mit packender Granit-Spannung, mediterraner Kräuterfülle und salziger Meeresbrise, wie meisterhaft Sardiniens historisches Vorzeigehaus die archetypische Kraft, Frische und Rasse der einzigen DOCG-Appellation der Insel ins Glas übersetzt. Im Glas funkelt dieser charakterstarke Weißwein in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Goldgelb mit zart grün-goldenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und bemerkenswerter Viskosität. Das ungemein expressive, saftige Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von saftigem gelbem Pfirsich, reifer Mirabelle, knackigem Golden-Delicious-Apfel und kandierter Zitronenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen gelber Ginsterblüten, Orangenblüten und weißem Jasmin. Dahinter entfaltet sich die unverkennbare Signatur der nordsardischen Macchia: Noten von wildem Rosmarin, getrocknetem Salbei, Thymian, Myrte und der für großen Vermentino so typische Hauch von grüner Bittermandel verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Granitsand- und Meersalz-Mineralik, die dem Duftbild Rasse, Fokus und erhabene Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Monteoro 2025 durch seine fleischige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extrakttiefe und eine vibrierende, mundwässernde Säureader, die der sonnenverwöhnten Kraft des Weins beachtliche Leichtfüßigkeit, sehnigen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Sella & Mosca meidet jede vordergründige Schwere konsequent: Eine meisterhaft geschliffene, zart kreidige Phenolik verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für Gallura-Spitzengewächse berühmte, packende Sapidità (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst saftigen Finale klingen Pink-Grapefruit, Limettenabrieb, herbe Bergkräuter, zarter Mandelschmelz und eine mundwässernde maritime Salzigkeit minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln an den Hängen der Gallura im Nordosten Sardiniens, wo karge, saure Verwitterungsböden aus zerfallenem Granitgestein (disfacimento granitico) den Reben tiefste Verwurzelung abverlangen. Die intensive Sonneneinstrahlung wird durch die stetigen, kühlenden Maestrale-Winde vom Mittelmeer perfekt ausgeglichen, was den Beeren eine langsame, vollständige Ausreifung bei vollendetem Säureerhalt sichert. Nach selektiver Handlese in den kühlen Morgenstunden und schonender Pressung vergärte der Most kühl im Edelstahltank und reifte über mehrere Monate auf der Feinhefe heran, um seine geschmeidige Textur bei unberührter Terroir-Präzision auszubilden.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Vermentino als erhabener Begleiter für anspruchsvolle Krustentiere, gegrillte Meeresfische und die aromatische Mittelmeerküche. Er harmoniert in Perfektion mit sautierten Carabinero-Garnelen in Knoblauch-Kräuter-Öl, hausgemachten Spaghetti mit sardischer Bottarga (Meeräschenrogen) und Zitrone, auf der Haut gebratenem Wolfsbarsch an Fenchel-Gemüse, gegrillten Calamari mit Kräuteröl oder saftigen Jakobsmuscheln auf Safran-Risotto. Auch zu traditionellen sardischen Teigtaschen (Culurgiones) mit Minze und Pecorino sowie mild gereiftem Pecorino Sardo Dolce spielt er seine saline Rasse und kräuterwürzige Pikanz meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Weißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Lagenmonumente und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Sella & Moscas Monteoro für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar kraftvolle Granit-Seele Sardiniens stehen.

Winzer/Weingut

Zutaten

Nährwerte