Ograde Carso 2021 Sandi Skerk 0,75l

Der Ograde 2021 von Skerk ist ein charakteristischer Orange Wine aus dem Karstgebiet in Friaul-Julisch Venetien, Italien. Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée von 25 % Sauvignon Blanc, 25 % Malvasia Istriana, 25 % Vitovska und 25 % Pinot Grigio. Die Trauben werden von Hand geerntet und für etwa 15 Tage auf den Schalen mazeriert, was dem Wein seine markante Bernsteinfarbe mit orangefarbenen Reflexen verleiht. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in offenen Holzfässern. Anschließend reift der Wein für 12 Monate auf der Feinhefe in 550-Liter-Holzfässern und 15- bis 20-Hektoliter-Stahltanks, bevor er ohne Filtration oder Klärung abgefüllt wird.

Im Glas zeigt der Ograde 2021 eine leuchtende, kupferfarbene Erscheinung. Das Bouquet ist komplex und reichhaltig, mit Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Karamell, Orangenmarmelade, Kastanienhonig, Kiefernharz, Mangomarmelade sowie mediterranen Kräutern wie Rosmarin und balsamischen Noten. Mineralische und salzige Akzente rahmen das olfaktorische Profil ein.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und elegant, mit einer leichten tanninhaltigen Struktur und einer lebendigen, energetischen Frische. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt eine subtile Aromatik. Dieser Wein spiegelt die Essenz des Karstgebiets wider und bietet ein intensives sensorisches Erlebnis.

Der Ograde 2021 eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, insbesondere zu Scampi alla Busara, sowie zu würzigen Gerichten und Risottos. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C.

Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für die Philosophie von Skerk, der auf natürliche Weinbereitung ohne Zusatzstoffe setzt und die Authentizität des Terroirs in den Vordergrund stellt.