Opale Vermentino di Sardegna DOC 2024 Mesa 0,75l

Im rauen, sonnenverwöhnten Sulcis – im äußersten Südwesten Sardiniens – hat die Cantina Mesa eine wahre Perle geschaffen. Für den “Opale” werden die Trauben von ausgewählten, älteren Rebstöcken sorgfältig gelesen. Im Keller verzichtet man bewusst auf den Einsatz von Eichenholz, gönnt dem Wein jedoch ein langes, behutsames Hefelager. Dadurch entwickelt er jene wunderbare Fülle und cremige Komplexität, die ihn so einzigartig macht, ohne seine kristallklare Herkunft zu verschleiern. Diese hingebungsvolle, vom Terroir geleitete Winzerkunst spricht uns bei Apropos Wein aus tiefster Seele. In unserer 30-jährigen Geschichte als familiengeführter Fachhandel ist es unsere größte Leidenschaft, genau solche tiefgründigen, charakterstarken Entdeckungen für Sie zu finden – Weine, die das mediterrane Lebensgefühl abseits des Gewöhnlichen authentisch und verlässlich auf den Tisch zaubern.

Fließt der “Opale” ins Glas, leuchtet er in einem intensiven, strahlenden Goldgelb. Führt man den Kelch zur Nase, entfaltet sich ein ungemein reiches, einladendes Bukett. Es duftet intensiv nach reifem gelbem Pfirsich, etwas gebratenem Apfel und saftigen exotischen Früchten. Unterlegt wird dieses warme Fruchtspiel von floralen Noten, die an frischen Jasmin erinnern, sowie den unverwechselbaren Aromen der sardischen Macchia. Ein zarter Hauch von Jod und feinen süßen Gewürzen ruft unweigerlich die salzige Meeresbrise der Insel vor das innere Auge.

Auf der Zunge zeigt dieser Vermentino dann sein komplettes Format. Er rollt mit einer herrlich weichen, beinahe seidigen Textur über den Gaumen, wirkt dabei aber zu keinem Zeitpunkt schwer. Die großzügige Fruchtfülle wird von einer lebhaften, perfekt integrierten Frische und einer faszinierenden, maritimen Mineralik exzellent ausbalanciert. Das Zusammenspiel aus reifer Frucht und kühler Salzigkeit mündet in ein langes, harmonisches und von feinen Kräuternoten getragenes Finale, das noch minutenlang wohlig nachklingt.

Auf der kulinarischen Bühne ist dieser opulente Weißwein ein absolut brillanter Begleiter für die intensive, mediterrane Küche. Er verlangt nach Gerichten mit Format und harmoniert formidabel mit gegrilltem Fisch, kräftigen Krustentieren oder einer klassischen Pasta alle Vongole (mit Venusmuscheln). Ebenso meisterhaft begleitet er helles Fleisch, edles Geflügel oder einen mittelalt gereiften sardischen Pecorino. Ein tiefgründiger, faszinierender Tropfen, der ein gehobenes Abendessen aufs Schönste veredelt und für unvergessliche Genussmomente sorgt.

Zutaten

Nährwerte