Ottocento Bijeli 2022 Giorgio Clai 0,75l

Ottocento Bijeli Bio 2022 von Giorgio Clai präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von istrinischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, maischevergorener Zitrus-, Steinobst- und Kräuter-Aromatik, ätherischer Wiesenkräuterwürze, kühler Kalk- und Eisen-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Naturwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden bernstein- bis orange-goldenen Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte biologische Terroir-Weißwein ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Aprikosen, kandierten Orangenschalen, reifen gelben Äpfeln, Quitten und feinen floralen Nuancen von Akazienblüten sowie zarten Kräuter-, Rauch- und Teenoten, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, feingliedrigem Gerbstoff-Grip, einer glasklaren, vibrierenden Frische und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Orange Wine fängt die faszinierende Finesse und die kühle Energie der Hügel Istriens im hervorragenden Jahrgang 2022 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Naturwein-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Nektarine, spritzigem Kumquat-Abrieb, Physalis und feiner Mandelblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Kräutern der Macchia, etwas kühlem Steinrauch, gemahlenen Nüssen, feinem Hefeschmelz, weißem Tee und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-kalkiger und eisenhaltiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die vielschichtige Cuvée (geprägt von Malvazija Istarska, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio und Chardonnay) mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, geschmeidigen Textur und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das Kult-Weingut Giorgio Clai aus Krasica bei Buje im Norden Istriens, das in der internationalen Weinszene als Pionier und unangefochtener Großmeister für naturbelassene, terroirtreue Spitzenweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für dieses erstklassige Gewächs gedeihen in den biologisch bewirtschafteten Weinbergen Istriens. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in von eisenreichem rotem Ton („Terra Rossa“) und kalkhaltigem Sediment geprägten Böden, was dem Weißwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische istriener Identität schenkt. Der Jahrgang 2022 bot in Istrien ideale Bedingungen für eine perfekte Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der knackigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet Giorgio Clai nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden spontan auf der Maische vergoren (Skin Contact), im großen Holzfass ausgebaut und unfiltriert mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt edle Fischgerichte, gegrillten Oktopus, meeresfrische Pastagerichte, intensiv gewürzte orientalische oder asiatische Kreationen, feines Geflügel, reife Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als ausdrucksstarker Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Giorgio Clai Ottocento Bijeli Bio 2022 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Clai d.o.o.
Brajki 105, Krasica, 52460 Buje
Croatia