Paul Sauer 2021 Kanonkop 0,75l

Der Paul Sauer ist ein herausragender Bordeaux-Stil Rotwein von Kanonkop, der sich in einem tiefen Rubinrot präsentiert. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Kirschen, Cassis, Zedernholz und einer feinen Gewürznote, ergänzt durch Anklänge von Zigarre und Tee. Diese vielschichtige Aromatik spiegelt sich auch am Gaumen wider, wo der Wein mit saftigen Cassis-, Cranberry- und Pflaumenaromen beeindruckt.

Die Tannine sind fein und elegant, was zu einer bemerkenswerten Struktur führt, die den Wein sowohl kraftvoll als auch raffiniert erscheinen lässt. Der Abgang ist langanhaltend, mit nuancierten Noten von süßer Vanille und einer mineralischen Frische​

Hergestellt aus einer Cuvée von 70 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot und 13 % Cabernet Franc, reifte dieser Wein 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Mit einem Alkoholgehalt von 13,91 % ist der Paul Sauer 2021 ideal zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten. Er hat ein Lagerpotential von 20 bis 25 Jahren​