Pietro dal Cero Amarone DOCG 2018 Frati 0,75l

Amarone della Valpolicella DOCG Pietro dal Cero 2018 von Cà dei Frati präsentiert sich als ein außergewöhnlich kraftvoller, tiefgründiger und von nobler venetischer Terroir-Finesse geprägter Spitzenrotwein voller Struktur, samtiger Dichte und majestätischer Brillanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft nach dem traditionellen Appassimento-Verfahren vinifizierte Amarone mit seiner strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis granatschwarzen Robe und brillant feinen ziegel- bis violettroten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus eingelegten Amarenakirschen, saftigen dunklen Waldpflaumen, wilden Brombeeren, getrockneten Feigen, Datteln, Heidelbeerkompott und feiner Crème de Cassis. Begleitet wird die reiche Trockenbeerfrucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, feiner Zartbitterschokolade, warmem Kakaopulver, frisch gemahlenen Espressobohnen, feinstem Mokka, getoastetem Eichenholz, edlem Zedernholz sowie tiefgründigen Nuancen von Pfeifentabak, Zigarrenkistchen, Süßholz, getrocknetem Salbei, Waldthymian, Sternanis, einer Spur Eukalyptus und kühler Kalksteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, hochkonzentrierten Textur, balsamischer Tiefe, majestätisch feinkörnigen, seidig geschliffenen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Amarone fängt die traditionsreiche Seele und das einzigartige Mikroklima des Valpolicella-Hügellands im herausragenden Spitzenjahrgang 2018 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von der meisterhaften oenologischen Handwerkskunst der Familie Dal Cero zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Pflaumenmus, Kirschlikör, getrockneten Waldheidelbeeren, Rosinen, Backpflaumen und edler Schokoladentrüffel zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von feuchtem Waldboden, Unterholz, gereiftem Leder, frisch geschrotetem schwarzem Pfeffer, etwas Zimt, Nelke, Piment, zartem Rauch und edlem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die klassische Assemblage aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus reichhaltiger Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer belebenden, aristokratisch frischen Säureader, die der monumentalen Fülle eine bemerkenswerte Trinkigkeit verleiht. Das dicht gewobene, harmonisch geschliffene Tanningerüst sorgt für eine noble Rasse, monumentale Struktur und jahrzehntelange Lagerfähigkeit, die in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, Mokka, Balsamico und dunkler Trockenfrucht getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Cà dei Frati, das von den Geschwistern Igino, Gian Franco und Anna Maria Dal Cero geführt wird. Mit diesem Wein setzte die Familie ihrem Vater Pietro Dal Cero ein bleibendes Denkmal und kehrte damit zu den historischen Wurzeln im Valpolicella östlich von Verona zurück. Die Trauben für den „Pietro dal Cero“ stammen aus der privilegierten Lage „Luxinum“ in Pian di Castagnè im Valpolicella-Gebiet auf rund 350 Metern Höhe. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in kargen, extrem kalkhaltigen und mit weißem Mergel durchzogenen Skelettböden. Nach sorgfältiger selektiver Handlese werden die Trauben über rund vier Monate auf traditionellen Holzgestellen im Trockenraum angetrocknet (Appassimento), wodurch sie Wasser verlieren und eine unvergleichliche Dichte an Aromen, Zucker und Extrakten gewinnen. Im Keller vinifiziert Igino Dal Cero mit äußerster Geduld und Präzision: Nach langsamer Vergärung und ausgedehnter Mazeration reift der Wein über mindestens 24 Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von einer Reifung im Edelstahltank und einer mehrjährigen Flaschenruhe, um die opulente Beerenkonzentration, den samtigen Schmelz und die aristokratische Terroirwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser kraftvolle, fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner samtigen Fülle und aromatischen Gewürzkraft als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine italienische, französische und alpine Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu traditionellem Brasato all’Amarone (geschmorter Rinderbraten in Amarone-Jus), geschmorten Ochsenbäckchen oder Ossobuco mit Safranrisotto, saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak oder Bistecca alla Fiorentina vom Holzkohlegrill, rosa gebratenem Hirschrücken mit Wacholder-Preiselbeer-Sauce, saftigem Wildschweinbraten, feinem Rehragout sowie zu lang gereiftem Parmigiano Reggiano, feinem Pecorino oder kräftigem Gorgonzola Piccante. Auch als Solist und edler Meditationswein vor dem Kamin genossen bietet dieser monumentale Ausnahme-Amarone ein unvergessliches Geschmackserlebnis für festliche und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero 2018 für absolute Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.