Pinot Grigio DOC 2025 Kurtatsch 0,75l

Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 von Kellerei Kurtatsch demonstriert mit alpiner Dolomitkalk-Präzision, saftiger Kernobstbrillanz und animierender Schotter-Spannung, wie virtuos die traditionsreiche Südtiroler Vorzeigekellerei diese Rebsorte an den Steilhängen des Unterlandes in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein trinkanimierendes Terroir-Erlebnis übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Weißwein in einem strahlenden, dichten Strohgelb mit zart kupfernen und platin-silbernen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit feiner Schlierenbildung. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von knackiger Williamsbirne, saftigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, Quitte, reifer Mirabelle und frischem Limettenabrieb, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Lindenblüten und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich die noble alpine Herkunftssignatur in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gehackten Mandeln, zartem Hefebrioche, Kerbel, feuchtem Kiesel und einem Hauch Bienenwachs verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Dolomitkalk-, Lehm- und Flussschotter-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Pinot Grigio 2025 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten Schmelz tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Kellermeister Erwin Carli meidet jede wässrige Beliebigkeit oder warme Trägheit konsequent: Ein feinkörnig geschliffenes, zart kreidiges Phenolikgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Kurtatscher Kalkböden so typische, mundwässernde Sapidità (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Birnenschale, Limettenzeste, kühle Kräuterwürze und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in den wärmebegünstigten, tiefer gelegenen Hangterrassen rund um Kurtatsch und Margreid auf kalkreichen, lehmigen Schwemmlandböden mit hohem Dolomitschotteranteil. Das Zusammenspiel aus der sonnenreichen Wärme des Etschtals und den abendlich einfallenden, schneidend kühlen Fallwinden aus den Steilwänden des Mendelgebirges garantierte im Jahrgang 2025 eine langsame Ausreifung der Aromen bei voll erhaltener Säurefrische. Nach selektiver Handlese und schonender Pressung vergärte der Most temperaturgesteuert im Edelstahltank und reifte über mehrere Monate behutsam auf der Feinhefe heran, um seine geschmeidige Dichte bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Pinot-Grigio als vielseitiger und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Süßwasser- und Meeresfische, feines Kalbfleisch und die klassische alpine Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellen Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfen-Füllung in brauner Salbeibutter, saftigem Bachsaiblingsfilet auf Gurken-Dill-Gemüse mit Petersilienerdäpfeln, pochiertem Tafelspitz mit Apfelkren, feinen Kalbsmedaillons in Zitronen-Thymian-Jus sowie gebratenen Jakobsmuscheln auf feinem Karfiolpüree. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem Terlaner Spargel mit Bozner Sauce oder gratiniertem Ziegenfrischkäse auf Wildkräutersalat – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Bergkäse, halbfestem Fontina oder jungem Asiago spielt er seine saline Rasse, nussige Pikanz und saftige Kernobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Burgunderweißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Kurtatschs Pinot Grigio für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, dolomit- und kalkgeprägte Terroir-Seele Südtirols stehen.

Zutaten

Nährwerte