Pintia Toro DO 2021 Bodegas Pintia 0,75l

Im Herzen der wilden und faszinierenden Weinbauregion Toro im Nordwesten Spaniens entsteht ein Rotwein, der die unbändige Kraft seiner Heimat mit einer geradezu aristokratischen Eleganz vereint: der Pintia. Hinter diesem monumentalen Tropfen steht die renommierte Bodegas Pintia, ein strahlendes Mitglied der legendären Tempos Vega Sicilia Familie unter der Leitung der Familie Álvarez. Es ist diese absolute Hingabe an höchste handwerkliche Präzision, die tiefe Verwurzelung in familiären Traditionen und der kompromisslose Anspruch an Qualität, die wir bei Apropos Wein seit über 29 Jahren zutiefst schätzen und die uns mit solchen Ausnahmeerzeugern verbindet. Mit dem Jahrgang 2021 präsentiert das Weingut einen reinsortigen Tinta de Toro – der lokalen, besonders dickschaligen und konzentrierten Spielart des Tempranillo –, der als einer der balanciertesten und feinsten der jüngeren Geschichte des Gutes gilt.

Die Trauben für dieses spanische Meisterwerk wachsen unter extremen kontinentalen Klimabedingungen rund um die Gemeinde San Román de Hornija. Die alten Rebstöcke müssen ihre Wurzeln tief in die kargen Böden graben, die an der Oberfläche von großen Kieselsteinen, den sogenannten “cantos rodados”, bedeckt sind. Diese Steine speichern tagsüber die intensive Sonnenwärme und geben sie nachts an die Reben ab, während tiefere Lehmschichten die lebenswichtige Feuchtigkeit halten. Um die rohe Kraft des Tinta de Toro zu bändigen und seine pure Fruchtigkeit zu bewahren, wendet die Bodegas Pintia eine hochkomplexe Vinifikation an. Nach einer strengen Handlese und einer kühlen Vorabmazeration wird der Wein mit äußerster Behutsamkeit vergoren. Die anschließende Reifung erfolgt über viele Monate in einer maßgeschneiderten Auswahl von Fässern aus überwiegend französischer sowie amerikanischer Eiche. Diese meisterliche Holzarbeit verleiht dem Wein sein solides Gerüst, ohne ihn zu maskieren.

Sobald der Pintia 2021 ins Glas fließt, zieht er mit einem undurchdringlichen, tiefen Kirschrot und granatroten Reflexen alle Blicke auf sich. Das Bouquet ist eine wahre Naturgewalt und doch von faszinierender Klarheit. Es steigen ungemein intensive Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Waldbeeren und saftigen Pflaumen auf. Begleitet wird diese opulente Frucht von einer subtilen floralen Note, die an Veilchen erinnert, sowie von überaus edlen Nuancen, die dunkle Schokolade, frisch gerösteten Espresso, Graphit und feines Zedernholz offenbaren. Am Gaumen entfaltet sich der Geschmack mit enormer Dichte, Kraft und einem beeindruckenden Volumen. Die Tannine sind überaus präsent, aber durch die meisterhafte Kellerarbeit von einer seidigen, polierten Textur, die den Gaumen geradezu umschmeichelt. Trotz seiner Fülle bewahrt sich der 2021er Jahrgang eine bemerkenswerte, vitale Frische, die in ein schier endloses, von mineralischen und feinwürzigen Anklängen geprägtes Finale mündet.

Ein solch majestätischer und strukturierter Rotwein verlangt nach einer herzhaften, ausdrucksstarken Speisebegleitung, um sein volles kulinarisches Potenzial zu zeigen. Der Pintia harmoniert ganz hervorragend mit klassischen spanischen Fleischgerichten wie einem kräftigen Ochsenschwanzragout (Rabo de Toro), langsam geschmorten Rinderbäckchen oder einem knusprigen Spanferkel. Auch zu einem rosa gebratenen Hirschrücken mit dunkler Jus oder einer Auswahl an lang gereiftem Manchego-Käse ist dieser Wein ein absoluter Hochgenuss. Wir empfehlen dringend, diesem charakterstarken Tropfen vor dem Genuss mindestens ein bis zwei Stunden in einer großen Karaffe zu gönnen, damit er sein komplexes Aromenspiel bei einer idealen Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad Celsius vollkommen entfalten kann. Ein monumentales Erlebnis für Liebhaber spanischer Spitzenweine.