Pommard AC 2021 Bouchard 0,75l

Pommard AOC 2021 von Bouchard Père & Fils präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, fein strukturierter und von klassischer burgundischer Finesse sowie herrlich frischer, roter und dunkler Beerenfrucht geprägter Spitzen-Rotwein aus der berühmten Côte de Beaune. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden rubin- bis kirschroten Farbe und brillant granatroten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Pinot Noir ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus frischen Himbeeren, Sauerkirschen und noblen, erdigen Würztönen, während er am Gaumen mit einer straffen, perfekt balancierten Tanninstruktur, einer glasklaren, animierenden Saftigkeit und einem herrlich eleganten, mineralisch-präzisen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die klassische Rasse und die kühle Eleganz des weltberühmten Terroirs im vom Wettergott herausgeforderten, aber meisterhaft gemeisterten Jahrgang 2021 perfekt ein und bringt anspruchsvollen, traditionellen Burgunder-Genuss auf absolutem Spitzen-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine feingliedrige, wunderbar tragende Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von saftigen Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und reifen Weichselkirschen zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrocknetem Unterholz, etwas weißem Pfeffer, Leder, einem Hauch von Nelke sowie zarten Röst- und Vanillenoten und edler Zartbitterschokolade aus dem feinfühligen Barriqueausbau. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner frischen, präzisen Fruchtkonzentration und einem straffen, für Pommard charakteristischen, jedoch im Jahrgang 2021 besonders eleganten Rückgrat glänzt. Das fein gewobene, geschliffene und lebendige Tannin kleidet den Mund perfekt aus, während die vitale, trinkanimierende Säurestruktur für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und lang anhaltenden, feinwürzigen Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das legendäre Traditionsweingut Bouchard Père & Fils aus Beaune, das bereits im Jahr 1731 gegründet wurde und in der internationalen Weinszene als eine der ältesten und angesehensten Ikonen Burgunds allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen klassischen Pommard gedeihen in den erstklassigen Lagen dieser geschichtsträchtigen Gemeinde. Hier wurzeln die anspruchsvollen Pinot-Noir-Rebstöcke tief in den typischen, eisenhaltigen Lehm- und Kalksteinböden, die den Weinen traditionell ihre einzigartige Kraft, Struktur und tiefe Mineralität verleihen. Das Weinjahr 2021 verlangte den Winzern in Burgund durch Spätfröste und einen kühlen Sommer extrem viel Fleiß und Akribie ab; es bescherte uns jedoch herrlich klassische, frische Weine mit aristokratischer Eleganz und kühler Finesse, die sich deutlich von den hitzegeprägten Vorjahren abheben. Im Keller wird mit akribischer Präzision gearbeitet: Nach einer streng selektiven Handlese in mehreren Durchgängen und einer schonenden Vergärung folgt ein behutsamer, mehrmonatiger Ausbau in Fässern aus französischer Eiche, um die frische Primärfrucht, den eleganten Körper und die noblen Tannine harmonisch miteinander zu verschmelzen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen klassischen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner animierenden Frische und eleganten Rasse als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt die klassische französische Küche wie zart geschmorte Lammkeule, Coq au Vin, feines Rinderfilet oder gebratene Entenbrust ebenso perfekt wie feine Pilzgerichte (wie Steinpilz-Risotto), Wildgeflügel und reifen, cremigen Weichkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Pommard von Bouchard für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Maison Bouchard Aine & Fils
F 21200 Beaune