Rami IGT weiss 2023 COS 0,75l

Der Rami 2023 von COS ist ein charismatischer Naturwein mit Persönlichkeit und Tiefe, der aus den autochthonen sizilianischen Rebsorten Grecanico und Inzolia gekeltert wird. Im Glas schimmert er in einem hellen Bernstein mit kupfergoldenen Reflexen – ein Hinweis auf die ausgedehnte Maischestandzeit, die dem Wein Struktur und aromatische Vielschichtigkeit verleiht. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: getrocknete Aprikosen, Orangenzesten, Kräutertee und Noten von Mandelblüten und Salbei verschmelzen mit einer dezenten Würze und einem feinen Anklang von nassem Stein.

Am Gaumen zeigt sich der Rami kraftvoll und doch filigran. Die präsente Tanninstruktur, typisch für einen sogenannten „Orange Wine“, verleiht ihm eine griffige Textur, während die animierende Säure für Lebendigkeit sorgt. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Honigkräutern und gelbem Steinobst werden von einer herben, mineralisch-salzigen Komponente ergänzt, die dem Wein Länge und Charakter verleiht. Der Abgang ist trocken, komplex und klar – mit einer fast meditativen Tiefe.

COS – gegründet von drei Freunden in den 1980er-Jahren – zählt zu den bedeutendsten Vertretern des biodynamischen Weinbaus auf Sizilien. Das Weingut liegt im Süden der Insel, in Vittoria, und steht für naturnahen Anbau, spontane Vergärung und den Ausbau in Tonamphoren, was jedem Wein Ursprünglichkeit und Ausdruck verleiht. Diese kompromisslose Haltung zur Qualität, zur Natur und zum Handwerk teilt COS mit Apropos Wein: beide stehen für das Echte, das Persönliche und das Besondere jenseits des Mainstreams.

Der Rami ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu orientalisch gewürzten Gerichten, gegrilltem Gemüse, Couscous, gereiftem Käse oder Fisch in kräftiger Zubereitung. Auch zur modernen Gemüseküche oder zu japanischen Tapas passt er hervorragend – ein Wein für Neugierige, Kenner und Genießer.