Riesling Heiligenstein DAC 2019 Loimer 0,75l

Mit dem Riesling Ried Heiligenstein 2019 präsentieren wir Ihnen ein faszinierendes Terroir-Monument, das die kühle, aristokratische Seele einer der berühmtesten Lagen der Welt in sich trägt. Der Zöbinger Heiligenstein, eine geologische Besonderheit aus 270 Millionen Jahre altem Wüstensandstein mit vulkanischen Einschlüssen, verlangt den Reben alles ab. Fred Loimer, ein unermüdlicher Vordenker der biodynamischen Bewirtschaftung, versteht es meisterhaft, die karge Kraft dieses Berges in eine puristische, hochelegante Form zu gießen. Der Jahrgang 2019 gilt im Kamptal als Jahrhundertjahrgang; er vereint eine perfekte physiologische Reife mit einer vibrierenden Energie, die durch den behutsamen Ausbau im großen Eichenfass ihre vollendete Harmonie gefunden hat. Diese Verbindung aus ökologischer Verantwortung, dem Schutz eines historischen Terroirs und einer präzisen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und mineralische Monumentalität vereinen.

Das Bouquet des 2019ers zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer berauschenden Klarheit geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von weißem Pfirsich, knackigen Weingartenmarillen und spritzigen Zitruszesten. Diese helle Frucht verschmilzt nahtlos mit den für den Heiligenstein so ikonischen rauchigen und mineralischen Nuancen: Noten von nassem Stein, Feuerstein, kühlen Bergkräutern und eine Spur von weißem Pfeffer erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Präzision ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die meisterhafte Architektur dieses Ausnahme-Rieslings erahnen.

Am Gaumen offenbart die Ried Heiligenstein ihre ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine sehnige, fast drahtige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Der Wüstensandstein verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Grapefruit, Eisenkraut und einer tiefen mineralischen Schicht führen in ein schier endloses, vibrierendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die das enorme weitere Lagerpotenzial dieses 2019ers unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Riesling ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten, gegrilltem Saibling, Forelle Blau oder der anspruchsvollen asiatischen Küche mit leichter Schärfe. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Kalbfleischgerichte oder dient als erstklassiger Meditationswein für Kenner, die das Spiel der kargen Böden im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber präziser Rieslinge, der die stolze Seele des Heiligensteins und die visionäre Handwerkskunst von Fred Loimer in jedem Glas widerspiegelt.