Riesling Kabinettstück 2024 Schauer 0,75l

Riesling Kabinettstück 2024 vom Weingut Schauer demonstriert mit tänzerischer Leichtfüßigkeit, laserstrahlartiger Sausaler Schiefer-Präzision und vibrierendem Säurespiel, wie aufregend und finessenreich die Königsrebsorte an den extremen Steilhängen rund um Kitzeck geraten kann. Im Glas präsentiert sich dieser feinsinnige Weißwein in einem strahlenden, lichten Platin- bis Strohgelb mit zarten grün-silbernen Glanzlichtern und kristalliner Brillanz. Das ungemein einladende Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigem weißem Weingartenpfirsich, knackigem grünem Apfel, Limettenzesten und reifer Marille, feinfühlig verwoben mit Nuancen von Zitronenmelisse, weißem Holunder und frischer Minze. Dahinter entfaltet sich die unverkennbare, kühle Sausaler Terroir-Handschrift: Noten von feuchtem Gesteinsstaub, kaltem Rauch und zerstoßenem Paläozoischem Schiefer verleihen dem Duftbild Rasse, Fokus und aristokratischen Schliff.

Am Gaumen fasziniert dieses Kabinettstück 2024 durch seine sehnige Muskelkraft, schwerelose Eleganz und eine animierende, mundwässernde Säureader, die im harmonischen Zwiegespräch mit einer zarten Extraktsüße für einen elektrisierenden Trinkzug sorgt. Stefan und Bernhard Schauer interpretieren den Kabinett-Stil mit puristischer Meisterschaft: Eine hauchfeine, kreidig-griffige Schiefer-Phenolik schenkt dem Wein noblen Halt, Kontur und salzigen Druck am Gaumen, ohne ihm seine tänzerische Verspieltheit zu rauben. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Grapefruitabrieb, herbe Bergkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben wurzeln in den halsbrecherisch steilen Lagen rund um Kitzeck im Sausal, den höchstgelegenen Weinbergen Mitteleuropas. Hier zwingen karge Böden aus rotem und blauem Tonschiefer die Reben zu tiefster Verwurzelung, während das Zusammenspiel aus illyrischer Sonneneinstrahlung und den eisigen nächtlichen Fallwinden der Koralpe eine langsame Aromenausreifung bei vollendetem Säureerhalt sichert. Nach selektiver Handlese auf den extremen Steillagenterrassen erfolgt eine schonende Pressung und temperaturgesteuerte Vergärung mit anschließendem mehrmonatigem Feinhefelager im Edelstahltank, was dem Wein seinen geschliffenen Schmelz bei ungetrübter Primärfrucht garantiert.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Riesling als inspirierender Aperitif sowie als meisterhafter Partner für die vitale asiatische Aromenküche und feine Süßwasserfische. Er harmoniert in Perfektion mit gebeiztem Saibling an Limetten-Kren-Creme, Sushi und Sashimi, vietnamesischen Sommerrollen mit Garnelen, zart pikantem gelbem Thai-Curry oder mild gereiftem Ziegenfrischkäse mit Kräutern. Bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im schlanken Universal-Weißweinglas serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze animierende Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Schauers Riesling Kabinettstück für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Steillagen-Meisterschaft und die unverfälscht kühle Schiefer-Seele des Sausals stehen.

Zutaten

Nährwerte