Rinato Langhe Chardonnay DOC 2023 Viberti 0,75l

Rinato Langhe Chardonnay DOC 2023 von Viberti Giovanni demonstriert mit burgundisch inspirierter Finesse, seidiger Textur und animierender Kalkmergel-Spannung, wie eindrucksvoll das historische Barolo-Weingut aus Vergne das Renaissance-Erbe seines legendären Weißweins von 1988 in eine moderne, aristokratisch balancierte Terroir-Dimension überführt. Im Glas leuchtet dieser piemontesische Ausnahme-Chardonnay in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Hellgold mit zart grün-silbernen Reflexen am Saum, nobler Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein einladende, aristokratisch geführte Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von saftiger Williamsbirne, knackigem gelbem Apfel, weißem Pfirsich, gelber Mirabelle und kandierten Zitrusschalen, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Gardenien, Weißdorn und getrocknetem Wiesenheu. Dahinter offenbart sich ein hochpräzise integrierter Holzausbau gepaart mit nobler Hefewürze: Feine Noten von warmer Briochekruste, gerösteten Haselnüssen, zarter Mandelcreme, Akazienhonig und einem Hauch weißem Pfeffer verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Mergel-, Kalkstein- und Flusskiesel-Mineralik, die dem dichten Duftbild Rasse, Fokus und erhabene Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Rinato 2023 durch seine stoffige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader, die dem cremigen Schmelz beachtliche Leichtfüßigkeit, sehnigen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Claudio Viberti und sein Team meiden jede buttrige Schwerfälligkeit oder überbordende Holzdominanz konsequent: Eine hauchfein geschliffene, zart kreidige Phenolik verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die besten Lagen Barolos typische, mundwässernde Sapidità (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst animierenden Finale klingen Pink-Grapefruit, Limettenzeste, feine Röstnoten und eine feinsalzige Gesteinsmineralik minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in Höhenlagen der Frazione Vergne in der Gemeinde Barolo, wo die berühmten Böden der Marne di Sant’Agata Fossili (blaugraue, kalkhaltige Tonmergel mit feinen Silt- und Sandeinschlüssen) den Trauben eine unverwechselbare aromatische Komplexität und mineralische Rasse verleihen. Nach selektiver Handlese und schonender Pressung mit signifikantem Ganztraubenanteil vergärte der Most spontan mittels Pied de Cuve – zu 60 % in französischen 600-Liter-Tonneaux (zur Hälfte neues Holz) und zu 40 % temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein rund 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe mit behutsamer Bâtonnage heran und wurde schließlich unfiltriert abgefüllt, um seine unverfälschte Terroir-Präzision pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Chardonnay als virtuoser Begleiter für feine Krustentiere, saftigen Meeresfisch und die klassische piemontesische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit handgemachten Tajarin in geschmolzener Butter und frischem weißen Trüffel, pochiertem Seeteufel oder Steinbutt an Zitronen-Kapern-Beurre-blanc, auf der Haut gebratenem Zander auf Selleriecreme, gegrillten Langustinos sowie zartem Vitello Tonnato mit feiner Thunfisch-Kapern-Creme. Auch zu geschmortem piemontesischem Kaninchen mit Kräutern, Geflügel in Morchelrahmsauce und mürb gereiftem Käse wie Robiola di Roccaverano DOP, Murazzano oder mildem Castelmagno spielt er seine reife Kernobstfrucht, nussige Cremigkeit und saline Frische meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Chardonnaykelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Vibertis Rinato für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble Mergel-Seele des Piemonts stehen.