Rose Brut Nature Schödl 0,75l

Rosé Brut Nature von Schödl Family präsentiert sich als ein außergewöhnlich puristischer, geschliffener und von lebendiger Weinviertler Frische geprägter Spitzenschaumwein voller feinstperligem Mousseux, rotbeeriger Brillanz und salzig-kreidiger Terroirtiefe. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft nach traditioneller Flaschengärmethode vinifizierte Bio-Sekt mit seinem zarten, leuchtenden Lachsrosa, feinen kupfer-goldenen Glanzlichtern und einer ungemein anhaltenden, cremigen Perlage anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus wilden Walderdbeeren, knackigen Waldhimbeeren, herber Preiselbeere, roten Johannisbeeren und frischem Abrieb von Blutorange und pinker Grapefruit. Begleitet wird die glasklare Beerenfrucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Heckenrosen, Hagebuttenblüten und Kamille sowie tiefgründigen Noten von frisch gebackenem Butterbrioche, gerösteten Mandelblättchen, zerstoßenem Flusskiesel, feuchtem Kreidestaub, einem Hauch weißem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstein- und Lössmineralik. Am Gaumen begeistert der Schaumwein mit einer seidigen, straffen Textur, animierender Saftigkeit, feinstem phenolischem Grip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die völlig ungeschminkt in ein herrlich erfrischendes, feinsalziges und kreidiges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rosé fängt die kühle Eleganz und den biodynamischen Pioniergeist des östlichen Weinviertels vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Sekts offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Finesse und Geradlinigkeit, die vom tiefen Gespür der Geschwister Schödl für ungeschminkte, unfiltrierte Schaumweine mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von vordergründiger Fruchtsüße oder karger Härte besticht der Rosé Brut Nature durch seine vertikale Klarheit und kreidige Spannung. Neben den intensiven Beeren- und Zitrusschalennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von knackigem Rhabarber, Sauerkirschkernen, Hefegebäck und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die Rebsorten-Vermählung aus Pinot Noir und Zweigelt eine vollendete Harmonie: Während der Pinot Noir für das sehnige Gerüst, florale Finesse und die laserartige Säurespannung bürgt, steuert der Zweigelt saftige Fruchtfülle, seidigen Schmelz und rotbeerigen Charme bei. Da der Sekt vollkommen ohne Dosage auf die Flasche gebracht wird (Zero Dosage), präsentiert er sich am Gaumen knochentrocken, kristallin und voller Energie, was für unbändigen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und lang anhaltenden, von feiner Beerenhaut und salzigem Nachhall getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht die visionäre Schödl Family – das Geschwistertrio Mathias, Viktoria und Leonhard Schödl –, die ihren traditionsreichen Familienbetrieb in Loidesthal im Weinviertel mit radikal nachhaltigem Ansatz zu einer der spannendsten Adressen des österreichischen Weinbaus geformt hat. Die drei Geschwister bewirtschaften ihre Weingärten streng biologisch und biodynamisch mit begrünter Rebzeilenflora, Nützlingsförderung und Schafbeweidung, um lebendige Böden und widerstandsfähige Rebstöcke zu kultivieren. Die Trauben für diesen Rosé-Sekt wurzeln in sorgfältig ausgewählten Hanglagen rund um Loidesthal. Die Böden sind geologisch reich an Kalk: Sie bestehen aus tiefgründigem, kalkreichem Löss, durchzogen von Mergelbänken und kargen Schotter- sowie Sandsteinablagerungen, die den Wurzeln eine tiefe Verankerung abverlangen und den Weinen ihre unverwechselbare Salzigkeit verleihen. Begünstigt durch die ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturkontraste des pannonisch-kontinentalen Klimas mit kühlenden Winden bewahrten die Beeren eine perfekte Säurespannung bei physiologischer Reife. Im Keller vinifiziert das Trio mit puristischer Handwerkskunst: Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung vollzieht sich die Spontangärung mit wilden Hefen in Holz und Edelstahl. Nach der traditionellen zweiten Gärung auf der Flasche reift der Sekt über 18 bis 24 Monate auf der Feinhefe, bevor er ohne Schönung, unfiltriert und ohne jegliche Zugabe von Schwefel oder Dosage degorgiert wird.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Raw-Bar- und Naturweinkultur erweist sich dieser kalkig-straffe, hochkomplexe Rosé-Sekt aufgrund seiner animierenden Säurestruktur und feinen Salzigkeit als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine alpine, maritime und kreative Spitzenküche meisterhaft: Ob zu frischen Austern auf Eis, feinstem Beef- oder Rote-Bete-Tatar, Crudo vom Wolfsbarsch oder Jakobsmuscheln mit Limettenabrieb, saftig gebratenem Saibling auf Rahmgemüse, geräucherter Forelle mit Kren, feinstem luftgetrocknetem Schinken sowie zu frischem Ziegenkäse, mildem Camembert oder jungem Bergkäse. Auch behutsam temperiert bei 8–10 °C im großzügigen Universal- oder Weißweinglas solo genossen (um der komplexen Aromatik Raum zur Entfaltung zu geben) bietet dieser Ausnahme-Schaumwein ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und handwerklicher Größe. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Schödl Family Rosé Brut Nature für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.