Rully Les Maizières Village 2021 de Nicolay 0,75l

Der Rully Les Maizières Village 2021 von François de Nicolay ist ein eleganter, klar definierter Weißwein aus dem südlichen Burgund, der das Terroir von Rully mit Präzision und Zurückhaltung in Szene setzt. Die Parzelle Les Maizières liegt auf kargem Kalkstein mit lehmigen Einschlüssen und bietet beste Bedingungen für Chardonnay mit mineralischem Rückgrat und fein strukturierter Frucht. Die Trauben stammen aus biologisch-dynamischem Anbau und werden sorgfältig von Hand gelesen – ein fundamentaler Bestandteil der Arbeitsweise von Nicolay, der auf tiefes Verständnis für Boden, Pflanze und Reifeverlauf setzt.

Die Vinifikation erfolgt auf möglichst natürliche Weise: Die Gärung beginnt spontan mit weinbergseigenen Hefen, anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern, ohne Schönung oder Filtration vor der Abfüllung. Der Jahrgang 2021 zeigt sich besonders frisch und puristisch, geprägt von feiner Säure, zurückhaltender Frucht und einer salzigen, kühlen Struktur. In der Nase duftet der Wein nach weißem Pfirsich, Zitronenschale, Kreide und dezenten Haselnussanklängen. Am Gaumen wirkt er geradlinig und fokussiert, mit eleganter Spannung, zarter Textur und einem fein mineralischen Ausklang.

Als Speisenbegleiter passt der Rully Les Maizières 2021 ideal zu Schalentieren, pochiertem Fisch, Geflügel in heller Sauce oder zu milden Käsesorten wie Comté oder Tomme de Savoie. François de Nicolay, einer der leisen Revolutionäre im Burgund, setzt auf Klarheit, Nachhaltigkeit und das Wesentliche im Wein. Der Fokus liegt auf Herkunft statt Technik – eine Haltung, die auch bei Apropos Wein seit über 28 Jahren das Leitbild ist: authentische Weine, handwerklich erzeugt, ausdrucksstark und kompromisslos echt. Der Rully Les Maizières 2021 ist ein burgundischer Village-Wein mit Charakter, Frische und faszinierender Tiefe – ideal für alle, die Chardonnay in seiner puristischen Form lieben.