Savigny Les Beaunes 1Er Cru 2020 de Nicolay 0,75l

Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2020 von Domaine de Nicolay präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von burgundischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer roter Beeren- und Edelholzfrucht, ätherischer Kräuterwürze, kühler Kalkstein-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, zart leuchtenden rubin- bis granatroten Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Premier-Cru-Pinot-Noir ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, wilden Himbeeren, knackigen Preiselbeeren, gewürzter Granatapfelschale und feinen floralen Nuancen von Veilchen sowie kühlen Waldkräutern, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Spitzen-Rotwein fängt die faszinierende Finesse und die kühle Energie der Côte de Beaune im herausragenden Jahrgang 2020 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Burgund-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von roter Johannisbeere, spritzigem Holunder, Hagebutte und edlem Cacao zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Bergkräutern, etwas kühlem Rauch, gerösteten Mandeln, zartem Holzschmelz, feiner Pfefferwürze, etwas Nelke und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-kalkiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner schmelzigen, geschmeidigen Textur und einem straffen, wunderbar tragenden Säure- und Tanningerüst glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das hochgeschätzte Traditionsweingut Domaine de Nicolay aus Savigny-lès-Beaune an der Côte de Beaune, das unter der meisterhaften Regie der Familie de Nicolay in der internationalen Weinszene als kompromissloser Pioniertrieb für biologisch-dynamisch kultivierte, naturnahe und terroirtreue Spitzen-Burgunder allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen ausdrucksstarken Premier Cru gedeihen in den besten, von kalk- und mergelhaltigen Böden geprägten Rieden der Appellation Savigny-lès-Beaune. Hier wurzeln die alten Pinot-Noir-Rebstöcke tief im steinigen Terrain, was dem Rotwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Burgund-Identität schenkt. Der Jahrgang 2020 bot in Burgund ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige Ausreife der Beeren bei großartigem Erhalt der knackigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet die Domaine nach puristischer Philosophie: Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden spontan vergoren und feinfühlig im gebrauchten Eichenholzfass ausgebaut, um die pure Natur, die dichte Frucht und die unvergleichliche Lagen-Persönlichkeit perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt gebratenes Geflügel, feine Entenbrust, Kalbsfleischgerichte, gebratenen und gegrillten Fisch, edle Pilzgerichte, feine Pastagerichte und milden Käse ebenso perfekt wie leicht gewürzte mediterrane Kreationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Domaine de Nicolay Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2020 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.