Santenay Clos de Malte 2023 Jadot 0,75l

Santenay AOC „Clos de Malte“ (Monopole) 2023 von Domaine Louis Jadot demonstriert mit klassischer Côte-de-Beaune-Eleganz, kühler Sauerkirsch-Präzision und vibrierender Kalkstein-Spannung, wie meisterhaft das Traditionshaus aus Beaune diesen exklusiven Monopol-Weinberg am Fuße der Montagne des Trois Croix in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein finessenreiches Burgunder-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Pinot Noir in einem strahlenden, nobel durchscheinenden Rubinrot mit feinen granatfarbenen und zart purpurnen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit zarten Kirchenfenstern. Das vielschichtige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares Aromenspiel von saftigen Schattenmorellen (Griottes), wilden Waldhimbeeren, Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und Hagebutten, feinsinnig durchwoben von floralen Nuancen getrockneter roter Rosenblätter, dunkler Waldveilchen und frischem Herbstlaub. Dahinter offenbart sich die archetypische Signatur des Clos de Malte in meisterhaft reduktiver Führung: Feine Noten von frisch zerstoßenem weißem Pfeffer, edlem Zigarrentabak, zartem Zedernholz, feuchtem Waldboden, Unterholz und getrocknetem Thymian verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Jurakalk-, Kalkmergel- und Feuerstein-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Santenay Clos de Malte 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem Wein souveränen Stand, aristokratischen Halt und saftigen Grip schenkt. Frédéric Barnier meidet im aromatisch harmonischen, expressiven Jahrgang 2023 jede marmeladige Überkonzentration oder dominante Holzwürze konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader durchzieht den saftigen Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen unwiderstehlich vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenschale, herbe Waldkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidité) minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in der rund sieben Hektar großen Monopollage Clos de Malte auf kalkreichen Mergelböden über kompaktem Jurakalkstein. Durch die leicht exponierte Lage am Talaspekt herrschen hier stetige kühle Luftströmungen, die den Trauben im sonnenbegünstigten Jahrgang 2023 eine gemächliche Ausreifung bei makelloser Frische sicherten. Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Maischegärung in offenen Eichenbottichen reifte der Wein über rund 15 bis 18 Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche (mit zurückhaltendem Neuholzanteil von etwa einem Drittel) in den historischen Kellern von Jadot heran, um seine noble Transparenz und Terroir-Identität pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Pinot-Noir als erhabener Begleiter für feines Geflügel, anspruchsvolles Kalbfleisch und die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit knusprig gebratener Bresse-Poularde in feiner Morchelrahmsauce, rosa gebratenem Rehrücken im Kräutermantel an Sauerkirsch-Jus mit Schupfnudeln, saftigem Kalbsfilet mit sautierten Steinpilzen, gebratener Taubenbrust auf Linsenragout sowie einem traditionellen, puristisch gekochten Boeuf Bourguignon. Auch zu feinem Rohmilchkäse aus der Region – wie jungem Époisses de Bourgogne, sahnigem Chaource, gereiftem Brillat-Savarin oder mürbem Comté Extra – spielt er seine rotbeerige Rasse, noblen Tannine und saline Kalkfrische meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne eine Stunde zuvor geöffnet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Louis Jadots Santenay Clos de Malte für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalkgeprägte Terroir-Seele der südlichen Côte de Beaune stehen.