Saperavi “Taoba” Georgia 2023 Ilia 0,75l

Das Weingut Ilia verbindet die archaische Kraft Georgiens mit einer präzisen, modernen Vinifikation. Saperavi gehört zu den seltenen „Teinturier“-Trauben, bei denen nicht nur die Schale, sondern auch das Fruchtfleisch rot gefärbt ist. Das Ergebnis ist ein Wein von fast mystischer Tiefe und Intensität. Diese Authentizität und der Mut, Weine mit so starkem regionalem Fingerabdruck zu produzieren, faszinieren uns bei Apropos Wein seit 30 Jahren. Als familiengeführter Fachhandel brennen wir für Entdeckungen abseits des Mainstreams, die eine Geschichte von Herkunft und Leidenschaft erzählen.

Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem tiefdunklen, fast blickdichten Granatrot mit violetten Reflexen. Das Bukett ist eine Offenbarung an Komplexität: Es entfalten sich intensive Aromen von reifen Brombeeren, dunklen Waldbeeren und frischen Granatäpfeln. Begleitet wird diese dichte Frucht von würzigen Nuancen, die an schwarzen Pfeffer, Tabak und eine Spur von Lakritze erinnern. Eine feine, erdige Mineralität verleiht dem Duft eine beeindruckende Bodenhaftung.

Am Gaumen zeigt sich der Saperavi „Taoba“ von seiner majestätischen Seite. Er besitzt einen vollen Körper und eine robuste Struktur, getragen von kraftvollen, aber gut strukturierten Tanninen, die dem Wein ein enormes Lagerpotenzial verleihen. Die für Saperavi typische, vitale Säure sorgt für eine überraschende Frische und Balance inmitten der Konzentration. Die dunkle Beerenfrucht spiegelt sich klar wider und mündet in ein langanhaltendes, würziges Finale, das von einer feinen rauchigen Note gekrönt wird.

Kulinarisch ist dieser Georgier der ideale Partner für die herzhafte und würzige Küche. Er harmoniert meisterhaft mit gegrilltem Lamm, kräftigen Schmorgerichten oder Wildspezialitäten. Ebenso erstklassig begleitet er würzigen Hartkäse oder traditionelle georgische Fleischgerichte wie Schaschlik (Mtsvadi). Ein durch und durch charakterstarker Rotwein, der die wilde Schönheit und die tiefe Geschichte Georgiens mit jeder Facette erlebbar macht. Ein Wein, der Aufmerksamkeit fordert und mit purer Charakterstärke belohnt!