Sauvignon Blanc Chara *** 2025 Laible 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc „Chara“ 2025 präsentieren wir Ihnen ein Meisterwerk der aromatischen Präzision aus einer der steilsten und wertvollsten Lagen Badens. Das Weingut Andreas Laible, eine Legende in Durbach und vielfach als eines der besten Weißweingüter Deutschlands ausgezeichnet, kultiviert diesen Ausnahme-Sauvignon auf den extrem kargen und steilen Granitverwitterungsböden des Durbacher Plauelrains. Der Name „Chara“ steht für die höchste Selektionsstufe (gekennzeichnet durch die drei Sterne) und unterstreicht den Anspruch, einen Wein von internationalem Format zu schaffen. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine beeindruckende Fruchtkonzentration und eine kristalline Struktur, die durch die kühle Vergärung und den behutsamen Ausbau auf der Feinhefe ihre vollendete Reinheit bewahrt hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, der Bändigung eines extremen Urgesteins-Terroirs und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und badische Monumentalität vereinen.

Das Bouquet des „Chara“ zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer brillanten Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von spritzigen Passionsfrüchten, reifen Stachelbeeren und saftigen Grapefruitzesten. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für die Durbacher Granitböden so ikonischen würzigen Nuancen: Noten von frisch geschnittenen Kräutern, Cassis-Blättern, weißem Pfeffer und ein markanter mineralischer Hauch von nassem Stein erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Sauvignons erahnen.

Am Gaumen offenbart der Laible Sauvignon seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast sehnige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Das Urgestein verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Limette, feiner Melisse und einer tiefen mineralischen Schicht führen in ein sauberes, schier endloses Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner deutscher Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist der Sauvignon Blanc Chara ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten, asiatisch inspirierten Lachs-Gerichten, feinem Ziegenkäse oder anspruchsvollen Spargelvariationen. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent Geflügelgerichte mit Zitronen-Thymian-Saucen oder dient als erstklassiger Wein für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Sauvignons, der die stolze Seele Durbachs und die visionäre Handwerkskunst von Andreas Laible in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte