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Dunkles Rubingranat, in der Nase mit Orangenzesten unterlegte schwarze Beerenfrucht, feines Brombeerkonfit, tabakige Würze im Hintergrund, am Gaumen stoffig, reife Kirschenfrucht, feine Tannine, zarter Nougat, mineralisch, gut anhaftend.
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Verkostungsnotiz:
Dunkles Rubingranat, in der Nase mit Orangenzesten unterlegte schwarze Beerenfrucht, feines Brombeerkonfit, tabakige Würze im Hintergrund, am Gaumen stoffig, reife Kirschenfrucht, feine Tannine, zarter Nougat, mineralisch, gut anhaftend.
Ausbau:
kontrollierte Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei max. 30°C durch sanftes Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 18 Tage Anschließend Säureabbau in 50% neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern aus franz. Eiche, ab dem 10. Reifemonat schonender Abzug in 500l Tonneaus Klärung durch einmaliges Umziehen und Sedimentation, 18-monatige Reifung bis zur Abfüllung
Bodenbeschaffenheit:
Ried Schüttenberg, namensgebend ist die karge, kalkreiche Donauschotterauflage auf sandigem Lehm in kühlerer Südwestexposition, 10-45 Jahre alte Rebstöcke
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
|---|---|
| Herkunftsland | |
| Geschmack | |
| Österreich | |
| Jahrgang | |
| Alkoholgehalt | 13,5 |
| Rebsorte | |
| Inverkehrbringer | Weingut Philipp Grassl, Göttlesbrunn, Österreich |
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