Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP 2022 Due Palme 0,75l

Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP 2022 von Cantine Due Palme präsentiert sich als ein außergewöhnlich kraftvoller, samtig-geschmeidiger und von apulischer Sonne sowie herrlich reifer, dunkler Beerenfrucht geprägter Spitzen-Rotwein aus dem Herzen des Salento. Bereits im Glas setzt er mit seiner dichten, tief rubin- bis granatroten Farbe und intensiv violetten, fast opaken Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet diese handwerklich meisterhaft erzeugte Riserva ein hochexpressives, betörendes Bouquet aus eingekochten Pflaumen, dunklen Kirschen und nobler Gewürznote, während er am Gaumen mit einer überaus samtigen, perfekt balancierten Tanninstruktur, einer glasklaren, dichten Saftigkeit und einem herrlich komplexen, langanhaltenden Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die mediterrane Wärme und die kraftvolle Eleganz Apuliens im hervorragenden Jahrgang 2022 perfekt ein und bringt anspruchsvollen, süditalienischen Spitzen-Rotweingenuss direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine harmonische Struktur, die von großem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifen Brombeeren, saftigen Herzkirschen und getrockneten Feigen zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von edler Zartbitterschokolade, frisch gerösteten Kaffeebohnen, Vanille, etwas Süßholz, Tabak und einer Prise Zimt sowie balsamischen Kräuternoten. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Balance zwischen seiner opulenten, konzentrierten Extraktkraft und einer angenehm weichen, wunderbar tragenden Frische glänzt. Das fein gewobene, extrem reife Tannin kleidet den Mund perfekt aus, während die harmonisch integrierte Säurestruktur für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert warmen und schokoladigen Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht die renommierte Genossenschaftskellerei Cantine Due Palme, gegründet von dem visionären Önologen Angelo Maci, die in der italienischen Weinszene als absolute Benchmark für die Renaissance und Qualitätsrevolution apulischer Weine allerhöchste Anerkennung genießt. Der „Selvarossa“ ist das unbestrittene Flaggschiff des Hauses und gilt weltweit als einer der am höchsten ausgezeichneten Rotweine Süditaliens. Die Trauben für diesen klassischen Salice Salentino Riserva – eine traditionelle Cuvée aus überwiegend Negroamaro und einem feinen Anteil Malvasia Nera – gedeihen auf kargen, ton- und kalkhaltigen Böden im Herzen des Salento. Das heiße, mediterrane Klima, reguliert durch die kühlenden Brisen der beiden angrenzenden Meere (Adria und Ionisches Meer), ermöglicht im Jahrgang 2022 eine optimale, physiologisch perfekte Ausreife der Beeren bei gleichzeitigem Erhalt einer harmonischen Balance. Im Keller wird mit akribischer Präzision gearbeitet: Nach einer späten, hochselektiven Lese (teilweise mit leichter Antrocknung am Rebstock) und einer temperaturkontrollierten Gärung folgt ein behutsamer, rund neunmonatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche sowie eine lange Flaschenreife, um die opulente Primärfrucht, den weichen Körper und die noblen Röstnoten meisterhaft miteinander zu verschmelzen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen südländischen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von herzhaften Gerichten harmoniert. Er ist der ideale Partner zu kräftigen Schmorgerichten, gebratenem Lamm, saftigen Steaks vom Grill, Wildgerichten sowie würziger Pasta mit Fleischsauce (wie Orecchiette al Ragù) ebenso wie zu reifem, würzigem Hartkäse (z. B. Pecorino). Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und unbeschwerten Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Selvarossa von Due Palme für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.