Sessantanni Primitivo DOC 2020 San Marzano 0,75l

Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2020 von Cantine San Marzano demonstriert mit monumentaler Fruchtkonzentration, samtiger Seidigkeit und betörender Würztiefe, wie meisterhaft die apulische Vorzeige-Kellerei das historische Erbe uralter Buschreben (Alberello) in die weltweite Benchmark für modernen, aristokratisch balancierten Primitivo übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser legendäre Kultwein in einem tiefen, nahezu blickdichten Rubin- bis Purpurrot mit dunklen granatfarbenen Glanzlichtern am Saum, nobler Brillanz und einer außergewöhnlich viskosen Schlierenbildung mit dichten Kirchenfenstern. Das opulente, vielschichtige Bouquet eröffnet ein betörendes Aromenspiel von saftig eingekochten Herzkirschen, Amarenakirschen, Pflaumenröster, wilden Brombeeren, getrockneten Feigen und Blaubeergelee, kunstvoll durchwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen und roter Rosenblätter. Dahinter entfaltet sich die meisterhaft abgestimmte Fasssignatur: Noten von Bourbon-Vanille, frisch gemahlenen Kakaobohnen, Espresso, feinem Pfeifentabak, Zedernholz, Zimtstange, Nelke und getrocknetem Rosmarin verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Rote-Erde- (Terra Rossa), Graphit- und Meersalz-Mineralik, die dem üppigen Duftbild Halt, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Sessantanni Primitivo 2020 durch seine cremige, samtig-schmelzige Textur, opulente Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Gerbstoffgerüst, das dem kraftvollen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Cantine San Marzano meidet im sonnenverwöhnten Spitzenjahrgang 2020 jede klebrige Trägheit oder brandige Schwere meisterhaft: Eine erstaunlich vitale, mundwässernde Säureader durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen ungemein harmonischen Trinkfluss. Im schier endlosen, warmen und zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Zartbitterschokolade, herber Kakao, getrocknete mediterrane Kräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidità) minutenlang nach. Das Traubengut stammt von über 60 Jahre alten Buschreben (Alberello Pugliese) in den traditionsreichen Zonen von San Marzano di San Giuseppe und Sava. Hier wurzeln die knorrigen Stöcke tief in eisen- und mineralstoffreichen Böden aus roter Erde über porösem Kalkstein, die für beste Nährstoffbalance und natürliche Drainage sorgen. Die intensive mediterrane Hitze wird durch stetige Meeresbrisen zwischen Ionischem und Adriatischem Meer abgemildert, was den Beeren eine physiologisch vollendete Reife bei ausgeprägter Aromenkonzentration sicherte. Nach schonender Handlese der handverlesenen, leicht angetrockneten Trauben reifte der Wein für rund 12 Monate behutsam in Barriques aus feinkörniger französischer und amerikanischer Eiche heran, um seine geschmeidige Kraft und Terroir-Identität pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Primitivo als souveräner Begleiter für gehaltvolle Schmorgerichte, anspruchsvolles Wildbret und die aromenintensive mediterrane Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit geschmorten Rinderbäckchen in Primitivo-Jus auf cremiger Safranpolenta, klassischem Ossobuco alla Milanese, rosa gebratenem Hirschrücken mit Wacholder und Preiselbeeren, geschmorter Lammkeule im Kräutermantel sowie kross gebratener Barbarie-Entenbrust an dunkler Kirschsauce. Auch zu intensiv gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Canestrato Pugliese DOP, altem Pecorino, reifem Parmesan oder feinem Gorgonzola Piccante spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Holztöne und saline Rote-Erde-Mineralik meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie San Marzanos Sessantanni für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, sonnen- und kalkgeprägte Terroir-Seele Mandurias stehen.