Shiraz Wo 2021 Cederberg 0,75l

Mit dem Shiraz 2021 präsentiert David Nieuwoudt die flüssige Quintessenz einer der extremsten Weinbauregionen der Welt. Inmitten der unberührten Cederberg Mountains, auf einer Höhe von über 1.000 Metern, wächst dieser Shiraz unter Bedingungen, die ihm eine unvergleichliche aromatische Dichte und eine fast schon kühle, aristokratische Frische verleihen. Die Reben wurzeln tief in den kargen Schiefer- und Sandsteinböden, was dem Wein eine markante mineralische Struktur schenkt. Der Jahrgang 2021 gilt in Südafrika als ein Ausnahmejahr mit langer Reifezeit, was zu einer beeindruckenden Fruchtpräzision geführt hat. Nach einem 15-monatigen Ausbau in kleinen französischen Eichenfässern zeigt sich dieser Shiraz in vollendeter Veredelung. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz der rauen Wildnis und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und südafrikanische Charakterstärke vereinen.

Das Bouquet des 2021ers zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer berauschenden Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von schwarzen Johannisbeeren, reifen Maulbeeren und einer Spur von Blaubeerkonfitüre. Diese dichte, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Cederberg Shiraz so ikonischen würzigen Nuancen: Noten von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, edlem Leder, Veilchen und ein feiner Hauch von dunkler Schokolade und süßen Gewürzen erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Rotweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Cederberg Shiraz seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine samtige, fast fleischige Textur und einen vollmundigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das meisterhafte Tanninmanagement: Die Gerbstoffe sind engmaschig und fein poliert, was dem Wein ein festes Rückgrat und eine enorme Finesse verleiht. Die Aromen von dunkler Kirsche, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Schicht führen in ein harmonisches, unendlich langes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für südafrikanischen Shiraz macht.

Als Speisebegleiter ist der Shiraz von Cederberg ein wahrer Virtuose der kräftigen und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Wildgerichten, gegrilltem Lammrücken mit Rosmarin, klassischem Rinderfilet oder würzigen südafrikanischen Spezialitäten wie Straußensteak. Dank seiner Struktur und seiner würzigen Finesse begleitet er ebenso exzellent intensiv gereifte Hartkäse-Variationen oder dient als erstklassiger „Meditationswein“ für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Sammler finessenreicher Rotweine, der die stolze Seele der Cederberge und die visionäre Handwerkskunst von David Nieuwoudt in jedem Glas widerspiegelt.