Merdinger Bühl 2020 Heger 0,75l

Merdinger Bühl Spätburgunder trocken VDP.Erste Lage 2020 von Weingut Dr. Heger präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von badischer Tuniberg-Kalkstein-Präzision im klassischen Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein. Im Glas setzt dieses in Ihringen meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden Rubin- bis Granatrot, dem dichten Kern und edlen ziegelroten Glanzlichtern sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend elegantes Bouquet aus saftigen Herzkirschen, Sauerkirschen, wilden Waldhimbeeren und dunklen Waldheidelbeeren. Feinsinnig untermalt wird die glasklare Pinot-Noir-Frucht von noblen floralen Nuancen nach getrockneten Rosenblättern und Veilchen sowie tiefgründigen Noten nach feinstem Unterholz, edlem Zedernholz, frischem Piment, getrockneten Kräutern, einer Spur Kakaobohne und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Kalksteinmineralik, die dem Wein eine aristokratische Vornehmheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Merdinger Bühl mit einer sehnigen, seidig-geschmeidigen Textur, animierender Druckkraft und meisterhaft mürben, feinstkörnig geschliffenen Tanninen von vollendeter Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – das Signum der kalkhaltigen Tuniberg-Böden – verleiht der konzentrierten Extraktdichte des herausragenden Jahrgangs 2020 ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von Sauerkirschen, feiner Rauchnote und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel kreidig-würziges Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Joachim Heger, der das traditionsreiche VDP-Weingut Dr. Heger mit kompromisslosem Qualitätsstreben führt. Im Gegensatz zu den vulkanischen Böden des Kaiserstuhls ist die Erste Lage Merdinger Bühl am Tuniberg eine reine Jura-Kalksteinformation mit dünner Lössauflage, die dem Spätburgunder eine unverwechselbare burgundische Kühle und mineralische Straffheit schenkt. Die selektive Handlese, die behutsame Maischegärung und der rund 15- bis 18-monatige Ausbau in feinsten Barriques aus französischer Eiche (mit moderatem Neuholzanteil) verleihen dem Wein enorme Struktur und Langlebigkeit, ohne die pure Terroir-Identität jemals zu verdecken.

In der gehobenen Gastronomie erweist sich dieser stoffig-straffe badische Burgunder auf dem perfekten Plateau seiner Trinkreife als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt saftig rosa gebratenen Rehrücken mit Wacholder-Preiselbeer-Jus meisterhaft, harmoniert virtuos mit gebratener Taubenbrust auf Pilz-Risotto, feinem Kalbskotelett mit Morcheln, geschmortem Kaninchen mit Kräutern der Provence sowie gereiftem Comté oder cremigem Chaource. Behutsam eine bis zwei Stunden zuvor belüftet und bei 16–18 °C im großvolumigen Burgunderkelch serviert, bietet dieses Tuniberg-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und badischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Merdinger Bühl für verlässliche Spitzenqualität stehen.