Ihringer Winklerberg Mimus 2020 Dr.Heger 0,75l

Der Ihringer Winklerberg Mimus Spätburgunder 2020 vom Weingut Dr. Heger ist ein herausragender Lagenwein, der die ganze Tiefe, Eleganz und das Reifepotenzial des badischen Spätburgunders eindrucksvoll zur Geltung bringt. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus reifen roten Kirschen, dunklen Waldbeeren, getrockneten Himbeeren und feinen Anklängen von Veilchen, Unterholz, schwarzem Tee und zarter Kräuterwürze. Fein dosierte Röst- und Toastaromen aus dem Ausbau in französischen Barriques (ein Teil neu, ein Teil gebraucht) fügen sich harmonisch ein, ohne die Frucht zu überlagern. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und doch seidig, mit präzise geführter Säure, feinmaschigen, reifen Tanninen und einer kühlen, mineralischen Spannung, die für Frische und Tiefe sorgt. Das Finale ist lang, würzig und von beeindruckender Balance.

Die Lage Ihringer Winklerberg zählt zu den wärmsten und steilsten Toplagen Deutschlands. Der vulkanische Ursprung des Bodens bringt kraftvolle, aber feingliedrige Weine hervor – ideal für Spätburgunder, die Tiefe und Eleganz gleichermaßen zeigen sollen. Der Zusatz „Mimus“ steht bei Heger für eine besonders selektierte Partie aus den besten Parzellen und ältesten Rebstöcken – eine Art „Premier Cru“ innerhalb des Hauses. Das Weingut Dr. Heger, seit Generationen familiengeführt, steht für kompromisslosen Qualitätsanspruch, tiefes Terroirverständnis und eine klare Handschrift. Diese Haltung – handwerklich, nachhaltig, familiär – verbindet Dr. Heger mit der Philosophie von Apropos Wein, wo seit über 28 Jahren Herkunft, Charakter und Qualität im Mittelpunkt stehen.

Der Mimus Spätburgunder 2020 ist ein idealer Speisebegleiter zu Wildgerichten, Rehrücken, Lamm, Entenbrust, Pilzragouts oder gereiftem Hartkäse. Ein Wein für besondere Anlässe, der Reife, Luft und Aufmerksamkeit mit großer Dankbarkeit entgegennimmt – charaktervoll, elegant und mit langem Nachklang. Ein Spätburgunder, der zu den besten seiner Kategorie zählt.