St Laurent Classic 2024 Philipp Grassl 0,75l

Der St. Laurent Classic 2024 vom Weingut Philipp Grassl zeigt sich im Glas in einem kräftigen Rubinrot mit violetten Reflexen – ein sinnlicher und zugleich purer Einstieg. In der Nase verbinden sich würzige Noten von Wildkirschen, dunklen Holunderbeeren und feinem Mandelduft zu einem reichhaltigen, intensiven Bouquet.

Am Gaumen präsentiert sich dieser „klassische“ St. Laurent mit saftiger Burgunderfrucht und eleganter Struktur. Würzwürzige Nuancen von Nelken und leicht gegrillten Pimientos verschmelzen mit einer feinen Säurestruktur, die ihn frisch und charmant macht. Feinkörnige Tannine vollenden das finessenreiche Erlebnis.

Die Trauben stammen von 15–40 Jahre alten Rebstöcken aus den Carnuntum-Ersten Lagen Ried Aubühl und Scheibner – gekennzeichnet durch steinige, kalkreiche Donauschotterböden in windiger Ostexposition. Diese Terroirstruktur verleiht dem Wein Herkunftstreue und mineralische Klarheit.

Im Ausbauverfahren werden kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern und Holzgärständern kombiniert, mit Maischestandzeiten von 12–17 Tagen. Im Anschluss folgt der Säureabbau in kleinen burgundischen Eichenfässern und Holzgärständern. Geplantes Umziehen und Sedimentation zur Klärung sowie Reifung bis zur Abfüllung im April 2025 vollenden den Ausbauprozess.

Philipp Grassl widmet sich diesem Wein mit klarer Linie und großer Sorgfalt. Etwa 10 % Pinot Noir – noch keine Cuvée, laut Gesetz – verleihen dem St. Laurent zusätzliche Eleganz und Raffinesse. Ein Wein, der authentisch ist – wie die Philosophie des Weinguts: bodenständig, ehrlich, puristisch und von hoher Qualität.

Speisebegleitung: Ideal zu dunklem Wildgeflügel wie Ente, Gans oder Fasan, zu geschmortem Kalb, Pilzgerichten oder gereiften Käsesorten – Gerichte, die seine elegante Struktur und feine Würze besonders zur Geltung bringen.

Zutaten

Nährwerte