Steinbach Sauvignon Blanc 2024 Lackner-Tinnacher 0,75l

Das traditionsreiche, bio-zertifizierte Weingut Lackner-Tinnacher aus Gamlitz an der Südsteirischen Weinstraße – meisterhaft und mit feinfühligem, kompromisslosem Perfektionismus geführt von Katharina Tinnacher, die für ihre extrem eleganten, leisen und zutiefst herkunftsgeprägten Weine gefeiert wird – bündelt in ihrem Sauvignon Blanc Ried Steinbach Erste STK Lage 2024 (Südsteiermark / Österreich) die warme, schottergeprägte Seele dieser steilen Gamlitzer Spitzenlage in einer ungemein fokussierten, straffen und spektakulär balancierten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Sauvignon in einem leuchtenden, hellen Grüngelb mit markanten platinfarbenen und zart silbernen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige und subtile Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus feinem weißen Pfirsich, pikanter Grapefruitzeste und einem Hauch von Cassis, meisterhaft unterlegt von klassischen, terroirgeprägten Noten: zarte Holunderblüten, frische Wiesenkräuter, ein Hauch von nassem Stein und eine faszinierend karge, rauchige und zutiefst steinige Mineralik, die jegliche laute Tropenfrucht souverän in den Hintergrund drängt. Am Gaumen fasziniert dieser südsteirische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, dichte und zugleich extrem leichtfüßige, seidige Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht des spannungsreichen Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, puristische Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Kräuterwürze, zartem Schmelz und extremer, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von grandiosem Spannungsbogen und aristokratischer Zurückhaltung.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Lagenwein stammt ausnahmslos aus den steilen, terrassierten und strikt biologisch bewirtschafteten Parzellen der historisch verbrieften Ried Steinbach. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen und für diese Lage so charakteristischen Terroir aus kalkhaltigem Sand, rotem Schotter und tiefgründigem Opok (Tonmergel) im Untergrund. Diese stark wärmespeichernde, rötliche Gesteinsstruktur verleiht dem Wein einerseits eine markante, feine Fruchtfülle und florale Eleganz, zwingt das Wurzelwerk aber gleichzeitig tief in den kargen Mergel, was die puristische, salzige Tiefe und das gewaltige, filigrane Knochengerüst garantiert. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom illyrischen Mikroklima der Südsteiermark: Die intensiven pannonischen Warmlufteinflüsse garantierten am Tag eine exzellente, maximale physiologische Ausreifung der Trauben, während die permanenten, eiskalten Fallwinde von den Alpen in der Nacht als essenzieller Temperaturpuffer fungierten. Diese enorme thermische Spannung bewahrte die für Katharina Tinnacher absolut unverzichtbare, vibrierende Frische. Im Keller vinifiziert sie mit höchstem Respekt vor der Natur und dem klaren Fokus auf Langlebigkeit: Nach penibelster selektiver Handlese der bio-zertifizierten Trauben und einer extrem schonenden, langsamen Pressung erfolgt die Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen. Der majestätische Ausbau findet anschließend für viele Monate ausnahmslos in großen, traditionellen, absolut neutralen Eichenholzfässern auf der Feinhefe (sur lie) statt, um dem Wein seine pure, kalkgeprägte Identität und die cremige Textur zu verleihen, ohne ihn durch vordergründige Röstnoten zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise exzellent gekühlt, bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, im großzügigen Universal- oder Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, extrem jugendlichen Phase verlangt der frisch gefüllte 2024er zwingend nach mindestens ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um sein straffes Korsett zu entspannen und die komplexen, floralen und steinigen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die feine, finessenreiche und puristische Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einer feinen Ceviche vom Wolfsbarsch, sautierten Jakobsmuscheln, frischem Ziegenfrischkäse mit Kräutern sowie zarten Spargelgerichten. Ebenso meisterhaft begleitet er helles Geflügel, rohe Austern und leichte, kräuterbetonte Gemüsekompositionen. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzerinnen wie Katharina Tinnacher, die eindrucksvoll beweisen, dass die Ried Steinbach Sauvignon Blancs hervorbringt, die sich durch ihre leisen Töne, kompromisslose biologische Bewirtschaftung und aristokratische Finesse souverän in der absoluten Spitzenliga der europäischen Weißweine behaupten.

Zutaten

Nährwerte