Welschriesling DAC 2025 Lackner Tinnacher 0,75l

Das traditionsreiche STK-Spitzenweingut Lackner-Tinnacher aus Gamlitz – meisterhaft und mit feinfühliger Hand geführt von Katharina Tinnacher, die als absolute Perfektionistin für eine extrem elegante, zeitlose und kompromisslos biologische Stilistik steht – bündelt in ihrem Welschriesling Südsteiermark DAC 2025 (Steiermark / Österreich) die kühle, fruchtbetonte Seele dieser klassischen steirischen Rebsorte in einer ungemein fokussierten, tänzelnden und spektakulär trinkanimierenden Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Gebietswein in einem leuchtenden, sehr hellen Grüngelb mit markanten platinfarbenen und zart silbernen Reflexen. Das betörend kühle, herrlich unbeschwerte Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus knackigem grünem Apfel, frischen Zitruszesten und zarter Grapefruit, meisterhaft unterlegt von feinen Wiesenkräutern, etwas Kamille und einer faszinierend kargen, kühlen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser steirische Meisterstreich durch seine ungemein saftige, geradlinige und extrem leichtfüßige Textur, die von der brillanten, völlig unmaskierten Primärfrucht des frischen Jahrgangs 2025 getragen wird. Das meisterhaft polierte, puristische Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes, von pikanter zitrischer Würze und extremer Zugkraft geprägtes Finale – ein herrlich fokussierter Terroir-Bote, der das Attribut “Trinkfluss” in absoluter Perfektion definiert.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Welschriesling stammt ausnahmslos aus den erstklassigen, biologisch bewirtschafteten Rieden rund um Gamlitz in der Südsteiermark. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus wärmespeichernden, durchlässigen Schotter- und Sandböden, die teilweise von lehmigem Sand (dem typisch steirischen Opok) durchzogen sind. Diese Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante, feine Würze und das filigrane, straffe Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2025 in Perfektion vom einzigartigen illyrischen Mikroklima der Region: Die intensiven pannonischen und mediterranen Warmlufteinflüsse garantierten am Tag eine exzellente physiologische Ausreifung der Beeren, während die permanenten, eiskalten alpinen Fallwinde in der Nacht als essenzieller Temperaturpuffer fungierten. Diese Kälte bewahrte die für den Welschriesling absolut unverzichtbare, vibrierende und knackige Säure. Im Keller vinifiziert Katharina Tinnacher mit größtem handwerklichem Feingefühl und dem klaren Ziel der maximalen Fruchtreinheit: Nach penibler selektiver Handlese und einer extrem schonenden Pressung erfolgt die langsame, temperaturkontrollierte Gärung. Der Ausbau findet anschließend ausschließlich im Edelstahltank statt, um dem Wein seine pure, glasklare Identität und die brillante Frische zu bewahren – jeglicher Holzeinsatz wäre bei dieser feingliedrigen Sorte ein absoluter Stilbruch.

In der gehobenen Gastronomie und der gehobenen Wirtshauskultur brilliert dieses strukturierte Terroir-Statement idealerweise exzellent gekühlt, bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius, im klassischen Universal- oder Weißweinkelch serviert – er ist in seiner aktuellen Phase sofort auf dem absoluten Höhepunkt und benötigt keine Karaffe, sondern besticht durch seine unmittelbare, springlebendige Präsenz – als virtuoser Aperitif und Partner für die leichte, regionale Küche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem klassischen steirischen Backhendl, frischen Blattsalaten mit Kürbiskernöl, hauchdünn geschnittenem Vulcanoschinken sowie leichten Süßwasserfischgerichten wie gebratener Forelle. Ebenso meisterhaft begleitet er die traditionelle Brettljause und milde Frischkäsevariationen. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzerinnen wie Katharina Tinnacher, die eindrucksvoll beweisen, dass der oft unterschätzte Welschriesling durch rigorose Handarbeit und kompromisslose biologische Bewirtschaftung zu einem extrem seriösen, kristallklaren DAC-Wein avanciert, der pure steirische Lebensfreude ins Glas zaubert.

Zutaten

Nährwerte