Ried Welles Sauvignon Blanc 2023 Lackner-Tinnacher 0,75l

Das traditionsreiche, biologisch zertifizierte Familienweingut Lackner-Tinnacher – das unter der feinfühligen und visionären Leitung von Katharina Tinnacher zu den absoluten Spitzenreitern der Region zählt – bündelt in seinem meisterhaften Ried Welles Sauvignon Blanc 2023 (Südsteiermark / Österreich) die raue, kühle Seele der höchstgelegenen Lage des Guts in einer ungemein fokussierten, terroirgeprägten und tiefgründigen Interpretation. Als stolze „Große STK Lage“ repräsentiert dieser charakterstarke Ausnahme-Weißwein die absolute qualitative Speerspitze des Hauses. Im Glas präsentiert sich dieser jugendliche, dynamische Sauvignon in einem leuchtenden, blassen Strohgelb mit markanten zartgrünen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus weißem Pfirsich, knackiger Stachelbeere und rosa Grapefruit, meisterhaft unterlegt von Cassisblättern, feiner Kräuterwürze, rauchigem Feuerstein und einer faszinierend kargen, steinigen Mineralik, die jegliche laute Exotik mühelos in den Hintergrund drängt. Am Gaumen fasziniert dieser steirische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und extrem präzise Textur, die von der brillanten, kühlen Primärfrucht des spannungsreichen Jahrgangs 2023 getragen wird. Das meisterhaft polierte, dichte Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Würze und geradezu puristischer, salziger Mineralik geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von elektrisierender Spannung.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Sauvignon Blanc stammt ausschließlich aus der spektakulären, extrem steilen und windoffenen Ried Welles. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden alten Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus tiefgründigen, eisenhaltigen roten Schotterböden und quarzreichem Konglomerat. Diese karge, optimal drainierte und wärmespeichernde Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund und verleiht dem Wein seine markante salzige Griffigkeit, die dunkle Würze und das gewaltige, feinnervige Knochengerüst. Klimatisch profitierte der herausragende Jahrgang 2023 in Perfektion vom alpinen Einfluss der Südsteiermark: Nach einem wechselhaften Witterungsverlauf sorgten ein sonniger Spätsommer und vor allem die extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen in dieser kühlen Höhenlage für eine enorm langsame, perfekte physiologische Ausreifung der Trauben und die Bewahrung der für Katharina Tinnachers Stilistik absolut unverzichtbaren, vibrierenden Säure. Im Keller vinifiziert das Weingut mit großem handwerklichem Feingefühl und einer kompromisslosen Hingabe an die Natur: Nach penibelster, selektiver Handlese und schonender Pressung erfolgt die Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen. Der majestätische Ausbau findet anschließend für viele Monate in traditionellen, großen Eichenholzfässern (aus dem familieneigenen Wald) auf der Vollhefe statt, um dem Wein seine feine, cremige Textur zu verleihen, ohne die pure, kühle Terroir-Identität der Ried Welles durch vordergründige Holzaromatik zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, im großzügigen Universal- oder großen Sauvignon-Blanc-Kelch serviert – in seiner aktuellen, noch sehr ungestümen Jugend verlangt der 2023er zwingend nach ein bis zwei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe, um sein gewaltiges Potenzial und die komplexen, rauchigen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die feine, kräuterbetonte Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit auf der Haut gebratenem Zander an klassischer Beurre blanc, sautierten Jakobsmuscheln mit Fenchel, saftigem Kalbsbries sowie feinen Risotti mit frischen Frühlingskräutern. Ebenso meisterhaft begleitet er puristische Fisch-Carpaccios, Hummer und gereiften Ziegenkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Katharina Tinnacher, die mit der Ried Welles eindrucksvoll beweist, dass die Südsteiermark nicht nur duftige Sommerweine, sondern weltmeisterliche, enorm langlebige und mineralisch zutiefst komplexe Sauvignon-Monumente hervorbringt, die sich mühelos in die Riege der größten Weißweine Europas einreihen.