Sauvignon Kitzeck-Sausal DAC 2024 Lackner-Tinnacher 0,75l

Das renommierte Traditionsweingut Lackner-Tinnacher – meisterhaft geführt von Katharina Tinnacher, die in der Südsteiermark mit ihrer kompromisslosen, biologisch zertifizierten Arbeitsweise für extrem puristische, zeitlose und elegante Herkunftsweine steht – bündelt in ihrem meisterhaften Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal Südsteiermark DAC 2024 (Steiermark / Österreich) die raue, schiefergeprägte Seele des höchstgelegenen Weinbauorts Österreichs in einer ungemein fokussierten, terroirgeprägten und geradezu schwerelosen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ortswein in einem leuchtenden, blassen Strohgelb mit markanten grün-silbernen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus weißen Johannisbeeren, frischen Limettenzesten und etwas Stachelbeere, meisterhaft unterlegt von zarten Holunderblüten, kühler Minze und einer faszinierend kargen, rauchigen Feuerstein- und Schiefer-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser steirische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und glasklare Textur, die von der brillanten, völlig unmaskierten Primärfrucht des strukturierten Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, puristische Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Kräuterwürze und extremer, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von elektrisierender Spannung.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Ortswein stammt ausnahmslos aus den extrem steilen, hochgelegenen Terrassenanlagen rund um Kitzeck im Sausal (teils bis zu 600 Höhenmeter). Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen, urzeitlichen Terroir, das sich massiv vom Rest der Südsteiermark unterscheidet: Die Reben stehen auf extrem kargem, rotem und blauem Schiefergestein mit Quarzeinschlüssen. Diese optimal drainierte, nährstoffarme Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk metertief in den Fels und verleiht dem Wein seine markante rauchige Kühle, die puristische Tiefe und das feinnervige, vibrierende Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion von den alpinen Einflüssen der Region: Während am Tag die warme illyrische Sonne die Traubenreife förderte, sorgte die extreme Höhenlage des Sausals für empfindlich kalte Nächte. Diese gewaltigen Temperaturamplituden fungierten als essenzieller Puffer, der die für die Tinnacher-Stilistik absolut unverzichtbare, knackige Säure in den Beeren bewahrte und die Aromatik in den kühlen, zitrischen Bereich lenkte. Im Keller vinifiziert Katharina Tinnacher mit großem handwerklichem Feingefühl und dem Ziel absoluter Terroir-Transparenz: Nach penibelster selektiver Handlese aus den steilen Hängen erfolgt eine schonende Pressung. Der majestätische Ausbau findet für viele Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im neutralen, großen Eichenholzfass statt, um dem Wein eine zarte Textur zu verleihen, ohne die fragile, kristalline Schiefer-Identität auch nur im Ansatz zu verdecken.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise sehr gut gekühlt bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius im klassischen Sauvignon-Blanc-Kelch serviert – in seiner aktuellen, extrem jugendlichen Phase verlangt der 2024er durchaus nach einer Stunde Belüftung in der Karaffe, um seine leicht reduktiven, steinigen Noten perfekt mit der feinen Frucht zu verweben – als virtuoser Partner für die elegante, salzige Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit frischem Ziegenfrischkäse auf Rucola, einem feinen Saibling-Ceviche mit Limette und Koriander sowie hellem Spargel mit Vinaigrette. Ebenso meisterhaft begleitet er leichte, kräuterbetonte Fischgerichte und frische Austern. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzerinnen wie Katharina Tinnacher, die eindrucksvoll beweisen, dass die Südsteiermark weit über laute, exotische Fruchtbomben hinausgewachsen ist und im extremen Terroir des Sausals Sauvignon Blancs hervorbringt, die sich in ihrer kühlen, salzigen Brillanz mühelos mit den größten Sancerres der Loire messen können.

Weingut LacknerTinnacher | Steinbach 12 | 8462 Gamlitz | Austria

Zutaten

Nährwerte