Conte della Vipera 2025 Antinori 0,75l

Conte della Vipera 2024 von Castello della Sala (Marchesi Antinori) präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von umbrischer Kalkmergel-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller saftiger Zitrusbrillanz, floraler Finesse und animierender mineralischer Salinität. Bereits im Glas setzt diese weltberühmte Cuvée aus Ficulle nahe Orvieto mit ihrem strahlenden, lichten Stroh- bis Grüngelb, feinen platin-silbernen Reflexen und kristalliner Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackiger Stachelbeere, Passionsfrucht, weißem Weinbergspfirsich, Kaffirlimette, Pink Grapefruit, herber Quitte und zarten Johannisbeerknospen. Begleitet wird die straffe Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Holunderblüten, Akazie, Jasmin und getrockneter Kamille sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem Zitronengras, Buchsbaum, wildem Salbei, weißem Pfeffer, nassem Kalkgestein und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Meeresfossilien- und Tonmineralik. Am Gaumen begeistert der Conte della Vipera mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem kreidigem Gerbstoffgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich erfrischendes, feinsalziges und kräuterwürziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Weißwein fängt das intensive Licht Umbriens und die alpine Kühle der Apenninen-Ausläufer im jungen Jahrgang 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses modernen umbrischen Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Renzo Cotarellas und der Antinori-Önologen tiefem Gespür für herkunftsgeprägte Weißweine mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von plumper Tropenfrucht, klebriger Drops-Süße oder unnahbar-grasiger Aggressivität besticht der Wein durch seine sehnige Kontur, tänzerische Leichtigkeit und sublime Struktur. Neben den herben Zitrus- und Maracujaakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Pomelo, Bergamottezesten, kandiertem Ingwer, dezentem Bienenwachs und feiner Hefewürze. Am Gaumen entfaltet die klassische bordelaiser Rebsortenvermählung ihre maßgeschneiderte Synergie: Während der dominante Sauvignon Blanc (rund 80–85 %) dem Wein sein straffes Säurerückgrat, expressive Aromatik und vibrierende Frische schenkt, stiftet die Zugabe von vollreifem Sémillon fleischigen Schmelz, wachsige Textur und eine geschmeidige Gaumenfülle. Diese harmonische Ausgewogenheit verleiht dem schlanken bis mittelgewichtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft, garantiert höchsten Genuss in der Jugend bei exzellenter Entwicklungsfähigkeit und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und langanhaltenden Abgang voller kühlem Gesteinsstaub.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das geschichtsträchtige Weingut Castello della Sala, das seit 1940 im Besitz der Familie Marchesi Antinori ist und als avantgardistische Wiege für Italiens nobelste Weißweine gilt. Benannt ist die Cuvée nach den einstigen Herren der Festung aus dem 14. Jahrhundert, den Grafen Monaldeschi della Vipera. Die Weinberge erstrecken sich auf sanft gewellten Hängen in spektakulären Höhenlagen zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind geologisch ein seltenes Privileg: Sie bestehen aus marinen Ton- und Kalkmergelschichten des Pliozäns, reich an fossilen Muschel- und Korallenablagerungen eines urzeitlichen Meeresarms. Dieser karge Boden zwingt die Reben zur Tiefenverwurzelung und verleiht dem Grundwein seine ausgeprägte Salinität. Das Mikroklima profitiert von kühlen Morgen- und Abendbrisen der umliegenden Täler sowie markanten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, was die delikaten Thiole und die kristalline Säure schützt. Im Vegetationsjahrgang 2024 profitierten die Trauben von einem optimalen Vegetationsverlauf mit kühlen Nächten zur Lesezeit. Im Keller vinifiziert Antinori mit akribischer Präzision: Nach behutsamer Ganztraubenpressung und kurzer Kaltmaceration auf den Beerenhäuten erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Ein anschließender, mehrmonatiger Ausbau auf der Feinhefe ohne malolaktische Gärung und ohne Holzkontakt konserviert die reine, unverfälschte Terroir- und Rebsortenbrillanz.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Meeresfrüchte-, Sommer- und Feinkostkultur erweist sich dieser stoffig-straffe, mineralisch vibrierende Spitzenweißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur und feinen Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine umbrische, italienische und maritime Spitzenküche meisterhaft: Ob zu hauchdünnem Carpaccio di Spigola mit Limettenöl und Fleur de Sel, fangfrischem Wolfsbarsch in der Salzkruste, gegrilltem Kaisergranat oder Scampi, Spaghetti alle Vongole, zartem Vitello Tonnato mit Kapern, feinem Risotto mit grünem Spargel und Ziegenkäse, hellem Geflügel an Zitronen-Thymian-Jus sowie zu frischem Caprino (Ziegenkäse), jungem Pecorino Toscano oder cremigem Burrata. Gut gekühlt bei 9–11 °C im großvolumigen Universal- oder Sauvignon-Blanc-Kelch serviert bietet dieses umbrische Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und italienischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Antinori Conte della Vipera 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte