Stoan DOC 2024 Tramin 0,75l

Die visionäre Kellerei Tramin – unter der Ägide des legendären Kellermeisters Willi Stürz eine der weltbesten Kooperativen – bündelt in ihrer ikonischen Spitzen-Cuvée Stoan Bianco DOC 2024 (Südtirol / Italien) die Essenz der extremsten und steinigsten Lagen in einer ungemein fokussierten, vielschichtigen Interpretation. Der Name „Stoan“ (Südtiroler Dialekt für „Stein“) ist hier ein kompromissloses Versprechen: Er verkörpert die pure, karge Mineralität der Berge. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Weißwein in einem leuchtenden, intensiven Strohgelb mit zarten goldenen und platinfarbenen Reflexen. Das betörend kühle, tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares, faszinierend komplexes Aromenspiel aus saftigem weißem Pfirsich, reifer Williamsbirne und exotischer Ananas, meisterhaft unterlegt von zarten Holunderblüten, weißen Rosen, einem Hauch von Zedernholz und einer messerscharfen, an nassen Feuerstein erinnernden Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser alpine Klassiker durch seine cremig-seidige, ungemein extraktreiche und füllige Textur, die von einer laserartigen, pulsierenden Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024 in perfekter Schwerelosigkeit gehalten wird. Das meisterhaft polierte, engmaschige Profil führt in ein messerscharfes, endlos langes und faszinierend salziges Finale – ein vollendet trockener, hocheleganter Terroir-Klassiker von elektrisierender Spannung und enormem Reifepotenzial.

Das Traubengut für diese herkunftsgeprägte, finessenreiche Cuvée – eine kongeniale, millimetergenau abgestimmte Vermählung aus vornehmlich Chardonnay, veredelt mit Sauvignon Blanc, Weißburgunder (Pinot Bianco) und einem charakterstiftenden Hauch Gewürztraminer – stammt aus den höchstgelegenen und steilsten Parzellen oberhalb von Tramin (auf 400 bis 600 Metern Seehöhe). Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus purem, kalkreichem Schotter und massiven Felsbrocken, die der Cuvée ihren Namen gaben. Diese extrem karge Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den harten Untergrund und verleiht dem Wein seine opulente Extraktdichte und feinnervige Knochenstruktur. Klimatisch profitiert die Lage in Perfektion vom massiven alpinen Einfluss: Brütend heiße, vom mediterranen Südwind („Ora“) geprägte Sommertage werden nachts durch schneidend kalte Fallwinde aus dem Mendelgebirge extrem abgekühlt, was eine langsame, vollendete Ausreifung der Beeren bei glasklar bewahrter Säurefrische garantiert. Im Keller vinifiziert Willi Stürz mit kompromisslosem Perfektionismus: Nach penibler Handlese erfolgt die Gärung dieser Spitzen-Cuvée ganz bewusst in großen Holzfässern (aus französischer Eiche). Der fast einjährige Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) verleiht dem Wein seinen grandiosen burgundischen Schmelz, ohne die kühle, steinige Herkunftsidentität zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und profitiert in seiner Jugend immens von einer behutsamen Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Partner für anspruchsvolles helles Fleisch, edle Krustentiere und komplexe Aromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit in Kräuterbutter gebratenen Jakobsmuscheln, einem cremigen Steinpilzrisotto, Vitello Tonnato sowie auf der Haut gebratenem Loup de Mer mit Fenchel. Ebenso meisterhaft begleitet er klassisches Geflügel wie eine gebratene Perlhuhnbrust an Morchelrahm sowie gereiften alpinen Bergkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für historische Genossenschaften, die sich mit visionärer Kraft an die absolute internationale Qualitätsspitze setzen und das steinige Terroir ihrer Heimat derart ungeschminkt und majestätisch in die Flasche bannen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Tramins „Stoan“ für kompromisslose Spitzenqualität, handwerkliche Meisterklasse und die unverwechselbar noble, von kühlem Kalkschotter geprägte Seele Südtirols stehen.

Zutaten

Nährwerte