Gewürztraminer Nussbaumer DOC 2024 Tramin 0,75l

Gewürztraminer Nussbaumer Südtirol DOC 2024 von Kellerei Tramin (Tramin an der Weinstraße, Südtirol) demonstriert mit kühler alpiner Präzision aus kalkreichem Dolomitschotter, lehmigem Schluff und vulkanischem Porphyr am Fuße des Mendelkamms, getragen von den nächtlichen Fallwinden der Alpen und der wärmenden Brise des Gardasees, wie meisterhaft Kellermeister Willi Stürz die historische Rebsorte seiner Heimat in ein aristokratisch zieseliertes, straffes und ungemein langlebiges Weißweinmonument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit goldenen Reflexen, zarten platingrünen Glanzlichtern und brillanter Klarheit, getragen von einer dichten Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das nobel karge, ungemein tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Spiel von saftiger Litschi, gelber Marille, weißem Weingartenpfirsich, knackiger Mango und Passionsfrucht, feinsinnig ergänzt durch kandierte Kumquats, Cedrozitrone und Pink Grapefruit. Aristokratische florale Noten von getrockneten gelben Rosenblättern, Jasmin, Orangenblüten und zartem Akazienhonig umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich Stürz’ puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Feine Nuancen von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Dolomitfelsen, zerstoßenem Schotterstaub, geriebenem Ingwer, Muskatblüte, weißem Pfeffer, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Safran und Zitronenmelisse verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem noblen Duftbild von erhabener Tiefe.

Am Gaumen fasziniert dieser Gewürztraminer Nussbaumer DOC 2024 durch seine samtig ölige, engmaschig gewobene Textur, enorme Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Frischeader des kühlen, lebendigen Ausnahmejahrgangs 2024, die dem kraftvollen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Kellerei Tramin meidet jede klebrige Trägheit, überbordende Süße oder vordergründig hitzige Schwere konsequent und setzt auf aristokratische Ausgewogenheit und alpine Vertikalität. Ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Gerbstoffkorsett aus den Beerenhäuten verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Hanglagen von Söll so typische, mundwässernde Salzigkeit mineralischen Ursprungs. Im schier endlosen Finale klingen herbe Grapefruitzeste, Bitterorange, pikanter Ingwer, edle Gewürznelke, getrocknete Bergkräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Gewürztraminer von alten, tief wurzelnden Reben des historischen Nussbaumerhofs im Weiler Söll oberhalb von Tramin, die sich auf 350 bis 550 Metern Seehöhe an die Hänge schmiegen. Geologisch profitiert die Einzellage von einem seltenen Bodenmosaik: Kalk- und Dolomitschotter wechsellagern mit lehmigem Schluff und Verwitterungsschichten des Bozner Quarzporphyrs. Diese Konstellation kombiniert die mineralische Salzigkeit und sehnige Struktur des Kalksteins mit der würzigen Tiefe und Wärme des Urgesteins. Das Mikroklima ist geprägt vom Wechselspiel zwischen der milden Ora del Garda, die tagsüber aus dem Süden das Etschtal hinaufströmt, und den kühlen, sauerstoffreichen Fallwinden, die nachts vom schroffen Bergrücken des Roen herabziehen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Jahrgang 2024 eine glasklare Fruchtfrische und besonders feine Säurespannung bei vollständiger physiologischer Reife der Aromastoffe. Nach selektiver Handlese und einer kurzen Kaltmaischestandzeit zur schonenden Extraktion der ätherischen Öle wurde der Most sanft abgepresst. Die Gärung und der anschließende Ausbau vollzogen sich über rund elf Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank ohne malolaktische Gärung, gefolgt von einer Flaschenruhe, um die reine Terroir-Identität unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolle Krustentiere, kräftige Edelfische, feines Kalbfleisch, Geflügel und die feinsinnige alpine wie asiatisch inspirierte Haute Cuisine. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Kaisergranat oder bretonischem Hummer an Kaffirlimette mit Ingwerbutter auf sämiger Selleriecreme, gebratener Entenleber mit karamellisierten Marillen, knusprig gebratener Wachtel an feinem Gewürzjus mit Petersilienerdäpfeln, pochiertem Seeteufel an Safran-Velouté sowie traditionellem Kalbsbries mit Morcheln. Auch zu anspruchsvollen Gerichten mit feiner Chilinote, Zitronengras oder Wasabi sowie zu intensiv gereiftem Rohmilchkäse wie feinem Roquefort, traditionellem Gorgonzola Piccante, gereiftem Comté Extra oder kräftigem Munsterkäse spielt er seine exotische Frucht, noblen Phenole und salzige Frische meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Universal-Weißweinkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern eine Stunde zuvor behutsam geöffnet – entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Tramins Gewürztraminer Nussbaumer für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Dolomitkalk und Alpenwinden geprägte Seele Südtirols stehen.

Zutaten

Nährwerte