Valmezzane Amarone DOCG 2017 Sant´Alda 0,75l

Valmezzane Amarone della Valpolicella DOCG 2017 von Azienda Agricola Sant’Alda (Mezzane di Sotto, Valpolicella / Venetien) demonstriert mit kühler Präzision aus kalkreichem Mergel und Scaglia Rossa der Lessinischen Berge, getragen von den belebenden Fallwinden des Mezzane-Tals und einer kompromisslos biodynamischen Philosophie, wie meisterhaft Marinella Camerani das historische Appassimento-Verfahren in ein aristokratisch zieseliertes, sehnig straffes und ungemein langlebiges Rotweinmonument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Terroir-Botschafter in einem tiefgründigen Granatrot mit rubinroten Reflexen im Kern, warmen ziegelroten Glanzlichtern am Saum und kristalliner Brillanz, getragen von einer dichten Textur mit majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern am Glasrand. Das saftige, tiefgründige und nobel karge Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von getrockneten Marasca-Sauerkirschen, reifen Herzkirschen, wilden Brombeeren, saftigen Pflaumen, Feigen, Hagebutten und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneten Rosenblättern und Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich die puristische Handschrift des Hauses in meisterhafter Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Pfeifentabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Kakaobohnen, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Salbei und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Kalkstein- und Eisenmineralik zu einem noblen Duftbild von erhabener Tiefe.

Am Gaumen fasziniert dieser Valmezzane Amarone DOCG 2017 durch seine samtig seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des warmen, aber von kühlen Höhenlagen geprägten Jahrgangs 2017, die dem kraftvollen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Sant’Alda meidet jede marmeladige Klebrigkeit, zuckrige Schwere oder vordergründig hitzige Überkonzentration konsequent und setzt auf vollkommene, trockene Durchgegorenheit und vertikale Frische. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Gerbstoffkorsett von beachtlicher phenolischer Finesse verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die kalkreichen Böden von Mezzane so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, edle Tabakwürze, getrocknete Kräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – eine traditionelle Selektion aus Corvina, Corvinone und Rondinella von biologisch-dynamisch bewirtschafteten Parzellen – wurzelt an den steilen Hängen des Valle di Mezzane auf rund 350 Metern Seehöhe. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf den ältesten Kalkformationen der Region: Karge, kreidereiche Kalkmergelböden wechsellagern mit brüchigem Kalkstein der Scaglia Rossa und kieseligem Schwemmmaterial. Diese nährstoffarmen, extrem kalkhaltigen Böden zwingen die Reben zu tiefstem Wurzelwachstum und verleihen den Beeren schon vor der Trocknung ihre markante Säurespannung und salzige Mineralität. Das Mikroklima profitiert von der geschützten Hanglage und den nächtlichen Kaltluftströmen, die aus dem Hochplateau der Monti Lessini durch das Tal hinabstreichen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Jahrgang 2017 trotz sommerlicher Wärme eine brillante Frische und aromatische Präzision. Nach penibler, händischer Traubenselektion wurden die lockeren Dolden traditionell über mehrere Monate auf Holzsteigen im gut durchlüfteten Speicher getrocknet (Appassimento). Die Gärung vollzog sich spontan mit den natürlichen Weinbergshefen über viele Wochen hinweg, gefolgt von einer ausgedehnten Reife über mindestens drei Jahre in großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche sowie Tonneaux, um die pure, unverfälschte Terroir-Identität vollendet ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Wildbret, Schmorgerichte und die klassische Haute Cuisine. Er harmoniert hervorragend mit traditionellem Brasato all’Amarone (in Amarone geschmorter Rinderschulter) auf sämiger Kräuterpolenta, rosa gebratenem Hirschkalbsrücken oder Rehrücken an Wacholder-Weichsel-Reduktion mit Petersilienerdäpfeln, geschmorter Ochsenbacke an tiefem Wurzelsud auf sämiger Selleriecreme, gebratener Taube oder Fasan an dunkler Kirschsauce sowie gegrilltem Dry-Aged Rib-Eye-Steak mit Rosmarin-Markbutter. Auch zu anspruchsvollen Schmorgerichten mit dunkler Schokolade und herben Waldpilzen sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie traditionellem Monte Veronese DOP Stravecchio (über 24 bis 36 Monate gereift), mürbem Parmigiano Reggiano oder gereiftem Comté Extra spielt er seine getrocknete Frucht, noblen Tannine und pfeffrige Gesteinswürze meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern zwei bis drei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Marinella Cameranis Valmezzane Amarone von Sant’Alda für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Kalkmergel und Alpenwinden geprägte Seele des Valpolicella stehen.

Azienda Agricola Camerani Marinella
Via Capovilla, 28 – Loc. Fioi
37030 Mezzane di Sotto (VR)