Vintage Tunina IGT 2023 Jermann 0,75l

Vintage Tunina Venezia Giulia IGT 2023 von Jermann präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von friaulischer Flysch- und Eozän-Mergel-Präzision im vollendeten Cuvée-Handwerk geprägter Weltklasse-Spitzenweißwein voller nobler Tiefe, seidigem Schmelz und aristokratischer Strahlkraft. Im Glas setzt dieses in Villanova di Farra meisterhaft vinifizierte Kult-Original mit seinem leuchtenden, dichten Strohgelb, brillanten gold-grünlichen Glanzlichtern und seiner geschmeidigen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet diese weiße Legende Friauls ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Williamsbirnen, weißem Pfirsich, gelber Mirabelle, knackigem Golden-Delicious-Apfel, getrockneten Aprikosen und kandierter Zitronenzeste. Feinsinnig untermalt wird die hochkonzentrierte Frucht von noblen floralen Nuancen nach Akazien-, Orangen- und Lindenblüten sowie tiefgründigen Noten nach frisch gemähtem Bergwiesenheu, getrockneter Kamille, gerösteten Mandeln, zartem Blütenhonig, Zitronenverbene und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Ponca-Mineralik, die dem dichten Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Vintage Tunina 2023 – die visionäre Vermählung aus Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und einem Hauch Picolit – mit einer sehnigen, opulent-schmelzigen und zugleich engmaschig gewobenen Textur, animierender Extraktdichte und meisterhaft geschliffenem, seidigem Grip von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader fängt den mediterranen Schmelz virtuos auf und verleiht dem vollmundigen Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss, während delikate Facetten von Grapefruitabrieb, Wiesenkräutern und feinstem Gesteinsmehl in ein extrem fokussiertes, langes und nobel salzig-mineralisches Finale münden. Hinter diesem Monument steht Silvio Jermann, der diesen Wein bereits 1975 schuf und damit die italienische Weißweinwelt für immer revolutionierte. Die alten Reben der Einzellage Ronchi di Zegla wurzeln auf kargem, kalkreichem Flysch aus dem Eozän (dem berühmten „Ponca“ aus abwechselnden Schichten von Mergel und Sandstein). Eine penible selektive Handlese vollreifer Trauben, schonende Ganztraubenpressung, temperaturgeregelte Gärung und der behutsame Ausbau teils im Edelstahltank und teils in großen Eichenholzfässern schenken dem Wein Substanz, Schmelz und ein legendäres Reifepotenzial für viele Jahre.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Meeresfrüchte-, Fisch- und Kalbsfleischküche sowie zu edlen Pasta- und Risottokreationen, erweist sich dieser stoffig-straffe Weißwein als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt gebratenen Steinbutt auf Artischocken-Zitronen-Gemüse meisterhaft, harmoniert virtuos mit frischem Tagliolini mit weißem Trüffel, geschmortem Kalbsrücken in Kräuterjus, gebratenen Jakobsmuscheln an Safranschaum sowie mild gereiftem Montasio, San Daniele Schinken oder cremigem Taleggio. Leicht belüftet bei 10–12 °C im weit ausladenden Burgunderkelch serviert, bietet diese friaulische Ikone ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und norditalienischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Jermann Vintage Tunina für verlässliche Spitzenqualität stehen.