Volnay les Caillerets 1er Cru 2021 Bouchard 0,75l

Volnay Premier Cru “Les Caillerets” 2021 von Bouchard Père & Fils präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von burgundischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer roter Beeren- und Edelholzfrucht, ätherischer Kräuterwürze, kühler Kalkstein- und Mergel-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden rubin- bis granatroten Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Premier-Cru-Pinot-Noir ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, wilden Himbeeren, dunklen Waldbeeren, gewürzter Zwetschke und feinen floralen Nuancen von Veilchen sowie kühlen Kräutern, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Finesse und die kühle Energie der Premier-Cru-Lage “Les Caillerets” im hervorragenden Jahrgang 2021 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Volnay-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von roter Johannisbeere, spritzigem Holunder, Hagebutte und edler Kakaobohne zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Bergkräutern, etwas kühlem Rauch, feinem Leder, zartem Holzschmelz, feiner Pfefferwürze, etwas Nelke und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-kalkiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der reinsortige Pinot Noir mit einer großartigen Spannung zwischen seiner schmelzigen, geschmeidigen Textur und einem straffen, wunderbar tragenden Säure- und feinkörnigen, seidigen Tanningerüst glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Handelshaus und Weingut Bouchard Père & Fils aus Beaune im Herzen von Burgund, das seit 1731 in der internationalen Weinszene als kompromissloser Qualitätserzeuger für feingliedrige, präzise und terroirtreue Spitzenweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für dieses erstklassige Gewächs gedeihen in der weltberühmten Premier-Cru-Lage “Les Caillerets” in Volnay (dem historischen “Anceur-Clos”, einer Monopol- oder Kernparzelle des Hauses). Hier wurzeln die alten Pinot-Noir-Rebstöcke tief in von steinigem Kalkstein (“Cailles”) und Mergel geprägten Böden, was dem Rotwein seine unverwechselbare Rasse, seidige Eleganz, feine mineralische Salzigkeit und authentische Côte-de-Beaune-Identität schenkt. Der Jahrgang 2021 gilt im Burgund als klassischer, kühlerer Jahrgang von großer Eleganz, strahlender Fruchtpräzision und großartiger Säurefrische. Im Keller arbeitet Bouchard Père & Fils nach puristischer Philosophie: Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden feinfühlig vergoren und geduldig in französischen Eichenholzfässern ausgebaut, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt gebratenes und geschmortes Geflügel (wie Bresse-Huhn, Wachteln oder Ente), zartes Rinderfilet, Lammkoteletts, Kalbsbraten, feine Pastagerichte und reife Käsevariationen ebenso perfekt wie leicht gewürzte mediterrane Kreationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Bouchard Père & Fils Volnay Premier Cru “Les Caillerets” 2021 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Bouchard Aîné & Fils
4 bd Maréchal Foch
21200 Beaune
France